Подскажите пожалуйста, где в Санкт-Петербурге можно купить катык?

сделайте сами если оочень хочется. купите на рынке цельное молоко доведите докипения но не кипятите .остудите до38 град. Возьмите живую ряженку 10-15%от объема вашего молока чуть разведите ее этим же молоком и смешайте все. Смотрите чтобы температура смеси сохранилась. Потом укутайте чем то теплым и поставьте в тепло на 2-6 часов чтобы молоко село. Охладите .Это у вас получилась ряженка вкуснее чем в магазине к тому же натуральная и вы знаете это. если будет тянуться значит температура была низкой. надо руку набить. Второй этап. ТЕперь вашу ряженку оставляем в теплом месте чтобы она кисла дальше когда начнет отделяться сыворотка и ее станет многовато вывалить все в полотняный мешок и подвесить чтобы она стекла. надо уловить момент чтобы и сыворотка хорошо стекала и молоко не перекисло. В мешке останется ваш катык. Можно делать его из топленого молока но это сложнее. У нас это называют откидное молоко. Так делали наши бабушки стоил он дорого и долго хранился в погребе .его разводили водой и брали на сенокос. Это называлось ирьян. А у мусульман-такое молоко -катык. Они по-другому его разводят -вода соль укроп. Ну очень вкусно. Делаю сама.

Это простокваша из топлёного молока.
Купите ряженку! Это то же самое!

Варенец, для татарофобов???)))

У меня можно купить ). Своим дома делаю. Муж уж очень любит ).