какую вкусную рыбку можно самой посолить к новому году? подскажите рецептик?

___Засолка селедки: На 1кг. селедки: 2ст. л соли и 1ст. л сахаралаврушкаперец черный Пересыпать селедку и под
гнет. _____Засолка скумбрии: Берем две крупных замороженных скумбрии,
размораживаем под проточной водой, моем, голову отрезаем, внутренности так же
удаляем прямиком в мусорное ведро. Промываем рыбку снаружи и внутри, бумажными полотенцами удаляем влагу и приступаем к варке рассола - четыре столовых ложки чая нужно залить литром кипятка. Получается такой себе крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия. В чай (остывший) четыре ложки столовых соли и столько же сахара добавляем, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол скумбрию помещаем и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на
кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, завернув рыбку предварительно в бумажный пакет. Все. Рыбка готова!

форель, к примеру.... Вырезаешь из рыбины филе и засаливаешь....

Обычно форель солят и лосось тоже не плохо получается. . Рецепт - 100 г соли на 1 кг рыбы и соком лимона все внутренности протереть. В тряпочку завернуть и в холодильник (теплый) на 3 дня.

форельку. отрезать голову и хвост. раскрыть по линии брюшка и аккуратно вырезать позвоночную кость. в контейнере смешать 2 части соли и одну часть сахара. /можно мерить столовыми ложками/ положить готовую тучку и обмазать её смесью соли и сахара. особенно изнутри. положить в холодное место на балконе.
Если надо нарезать на тарелку, то сначала заморозьте и в таком состоянии нарежьте кусочки. получается ровнее. Я вчера сделала-объеденье удачи. с НГ!!!

Любую. Рецепт такой на 1 кг рыбы горбуша, семга, форель и проч) 1 стол. ложка соли и столько же сахара. А для скумбрии 2 стол. ложки соли и 1 стол. л сахара. рыба должна созреть (просолиться 3-4 дня. Рыбу пластуете посыпаете смесью и под гнет. Применерно на ночь оставить в кухне. К утру выделиться тузлук рыбку перевернули и на холод. Уже без гнета. Кости и кожу снимать при нарезке.

Нельму. Обычно кромсаю ее, красавицу разбуторенную, от десяти килограмм, на пять частей. Голова - к ухе. Хвост от анала - туда же. Серединку пластаем на три части, а потом еще по хребту.
То, что ближе к голове, можно жарить, делать котлеты, добавлять порционными кусками в уху. Можно сугудай забацать. То, что ближе к хвосту - примерно так же, но на сугудай не рекомендую.
А вот самая середочка - это и есть на малосол. Две боковинки тщательно протираем чистой тканью (или травой, если дело в тундре) и натираем крупной солью. Снаружи - против чешуи, изнутри посыпаем и мякко растираем. Спинку можно подрассечь вдоль пару раз. Складываем половинки чешуей наружу, оборачиваем в два-три слоя чистой хлопчатой тканью, и - в холодильник. Часов на десять. Специи свежей нельмушке противопоказаны. И с водочкой ее, родную!

любую. . ,в последнее время я перешла на скумбрию, правда, не солю а мариную, почистила, порезала, лук репчатый добавила, м/р полила, лимонным соком брызнула, перемешала и все, на утро готово ...)))

Семгу можно засолить. Берете филе рыбы, соль, сахар (по 2ст ложки) . И засаливаете, через 12 часов она уже готова. Не забудьте только рыбку на это время в холодильник поставить.