как сделать корейскую морковку что бы сочная и вкусная была как у корейцев как они ее делают!? плиз!!! С Новым Годом

Морковь по-корейски

морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль или добавить 1ч. л. соевого соуса.
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) . Через некоторое время морковь нужно отжать – убрать сок, а то морковь будет водянистой.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаренным, почти коричневым .
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике. Готова от 18 до24 часов

Корейцы используют только 70-ти процентный уксус. Важным ингредиентом является и глютаманат кальция (адзиномото) , он усиливает вкус. (добавлять немного. )
Запомните: на 1 кг моркови одна столовая ложка уксуса, две сахара, одна соли, половина адзиномото, ложка соевого соуса, пол-ложки кориандра, перец кому как, но брать надо только молотый чили
2 варианта приготовления: 1)если делать настоящую морковь, то ее, действительно, отжимают и заливают кипящим маслом.
2)и так сказать, московский - морковь не отжимаю, заливаю холодным маслом. НО, что хотела добавить. В любом случае, кладу поджаренный кунжут (придает доп. вкус), зелень и обязательно свежий огурец (режу на четыре части и поперек). .

ИЛИ
На 0,5 кг моркови, 0,5 ст. масла, 1 ч. л. уксуса 70%, 1 ст. л. сахара, 3-4 зубчика чеснока, соль, красный острый перец, морковь натереть, посолить, дать постоять минут 20, добавить сахар, красный перец, перемешать. В масле накалить лук, вынуть, масло снять, добавить уксус, залить прямо горячим, перемешать, добавить чеснок, на 2-3 часа в холодильник.
С Новым годом!

Есть специальная приправа в пакетиках, корейская, вот с ней любая морковка, рыба, и прочие продукты становятся по настоящему вкусными.

С приправой в пакетиках делала, вообще не сочная и очень острая