я вчера купила на рынке свинину охлажденную.дома запекла....бумага и та сочнее и вкуснее!

А в чем вопрос то?? ? Можно ли съесть бумагу?
Возьмите кусок мяса в руки и ПОНЮХАЙТЕ. Если никакого запаха нет-это должно насторожить. Свежее мясо имеет слабый запах молока.
Надавите на мясо пальцем . Если ямка быстро распрямилась-мясо свежее.
Если на кромке мясо имеет зеленоватый оттенок-оно заветренное.
Если мясо замороженное-подержите его между пальцев немного. Начала течь вода-все... лучше не брать... оно уже все пропитано водой!

не в этом дело-вам попалась импортная свинина на спец кормах

На рынке мороженое мясо размораживают, обрезают шкурку и выдают за фермерское. Я специально подошла и попросила голову они мне месяц привезти не могут я сделала вывод потому, что нет.

возьми с собой на рынок перчатку одноразовую.. иначе могут не разрешить мясо потрогать
Берешь кусок свинины... большим пальцем поддеваешь шкурку.... если она домашняя... поползет на пальце, как бумага

Эх, как мне повезло, мы едим своё кроличье мясо!!!)))

мама у меня имеет нескольких "своих" продавцов мяса. Те ей и скидку сделают, и посоветуют что-нибудь хорошее. А свинину берет тамбовскую домашнюю, поэтому мясо всегда нормальное.
наладьте связи, чтобы продавцы не обманывали, а помогали :)

Не покупайте вы охлажденную свинину - может та свинья умерла своей смертью !! Везде могут наколоть - поэтому мясо маринуйте вначале - если конечно не бульон с него варите !!

Да? может вам бумагу скинуть ?))

Не та часть туши попалась, постная.

какая часть? как запекали? сколько по времени?

Скорее всего мясо оказалось старое.

скарее то мясо оказалось плохое