А какой овощ был основным в пище у россиян до начала широкого использования картофеля?

РЕПУ по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предполагается, что в период возникновения земледелия. Репу знали еще древние греки.
До появления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы.
Однако ни один народ так не ценил репу, как русские - не случайно она считается исконно русским овощем. До XIX века репа играла на Руси ту же роль, что теперь картофель. Сеяли ее повсеместно, даже на Валааме и Соловецких островах. Участки, на которых производились посевы, называли репищами. О них часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамотах. Репа - очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводу народ даже сложил такую поговорку: 'В землю крошки, а из земли лепешки'. Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не покидала стол русского человека практически круглый год.

Богатые, и бедные ежедневно включали ее в свое меню. До наших дней дошли пословицы 'Проще пареной репы', 'Дешевле пареной репы'. Зародились они именно в те давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основным продуктом питания и стоила довольно дешево. С тех пор как картофель прочно занял господствующее положение на полях России, 'зеленая лепешка', как раньше называли репу, постепенно утратила свои позиции.
http://cook.fober.net/arts/cat9/art83.html

репа

Капуста, крупы, репа, турнепс, овощи, грибы-ягоды, орехи, травки разные.

Репа и редька.

Горох и капуста, а на сладкое - репа.

репа, кабачок

Репа, брюква, капуста, морковь

Раньше ели редьку с квасом и попердывали басом

репа, капуста

Посадил дед Репку...

репа

насколько я наслышана то репа, и паренная и варёная и сырая

На Руси много ели репы и брюквы.

репа. и огород называли репищем. это было задолго до картофеля) еще до крещения Руси.

репа и свекла

Репка. Она и на самом деле вкусная, особенно тушеная!!

репка, от того и сказка про неё...

Репа и брюква.