В каких продуктах используется ... Е-123, Е-510, Е-513е, Е-527, Е-512? И какие симптомы могут вызывать они?

Читайте таблицы пищевых добавок!

7 самых опасных Е-добавок: Е-102, тартразин, Е-104, желтый хинолиновый, Е-110, желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S, Е-122, азорубин, кармуазин, Е-124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный, Е-129, красный специальный, Е-211, бензоат натрия.

Их опасайтесь. А другие менее вредны.

Е123-Амарант-опаснейший краситель, ОСОБО ОПАСЕН для беременных женщин (влияет на развитие плода), запрещён в России и странах ЕС, допускается только на Украину, и то благодаря каким-то бумагам.
Е510-хлорид аммония (NH4Cl(или нашатырный спирт)) -при попадании на кожу появляется ''холодящий'' эффект, при попадании внутрь организма выделяется газ-аммиак (NH3),который очень вреден для лёгких, т. к. может привести к одышке или, не дай Бог, летальному исходу.
Е513е-серная кислота (H2SO4)-если говорить коротко, то это полный п*здец, т. к. она, даже при малых концентрациях, разрушает зубы (подобно сигаретам или тем же вейпам), вызывает КРАЙНЕ ТЯЖЕЛОЕ расстройство желудка, неблагоприятно влияет на нервную и эндокринную систему! И, действительно... зачем покупать скребки или моющие средства для плит... когда есть серная кислота)
Е527-гидроксид аммония (NH4OH)-и снова аммоний-он запрещён в Европейских странах (в том числе Австралии и Новой Зеландии), свойства такие же как у хлорида аммония.
Е512-хлорид олова (II)(SnCl2)-белый порошок, который запрещён в России и других странах Европы. Т. к. вещество, на данный момент, никакого вреда от вещества не было обнаружен, ему присвоили статус ''безопасный''.Хлорид олова (II) применяют в изготовлении муки и хлебобулочних изделий.
А, и да, не в тему, ОСОБЕННО опасайтесь Бензоата натрия (С6H5CO2Na)-он относится к канцерогенам (от слова "cancer"-рак), т. е. при ежедневном употреблении напитков с этим веществом (Tornado,Bern,Flash,Red Bull,Adrenaline Rush и нескольких других напитков) разрушаются клетки организма и появляется рак.