Как отличить настоящую икру от искусственной (красную)?

Настоящая имеет зародышевую точку и при надкусывании характерно лопается.

на вкус

Любая искусственная делается из пищевого казеиная. поэтому. икринки не слипаются между собой. У любой натуральной, как бы не была промыта. икринки, хоть немного слипаются.

на вкус, запах, хотя и запах могут подделать, остается вкус.

Должна лопаться и слипаться - это главные отличия настоящей красной икры от поддельной. Что касается вкуса и запаха, то их легко подделать!

А разве бывает искусственная.... какая гадость.... я живо во Владе и с такой не сталкивался... ну не знаю посмотри по цене.. да и как можно икру с чем то перепутать...

Посмотреть на цену!: -))))

За основу можно взять два отличительных признака. Первый можно обнаружить прямо на этикетке искусственной икры. Прежде всего на ней должно быть указано, что этот икорный продукт является аналогом или имитацией натуральной икры с указанием всего состава. Кроме того, перед тем как сделать выбор в пользу той или иной икры, важно посмотреть на температуру хранения. Если указано, что продукт храниться при отрицательных значениях, от - 4 до - 6, то, скорее всего, удалось купить икру натуральную. Если же температура хранения указана со знаком +, от + 4 до + 8, то, видимо, это продукт искусственный. Связано это с тем, что если при отрицательных температурах ненастоящая икра замерзнет, то при размораживании она превращается просто в кашу. 
Второй основной отличительный признак - это не столько вкус, сколько качество оболочки икринок. Нужно купить красную икру и попробовать раздавить икринку языком. Пока еще ни одному из производителей искусственной продукции не удалось получить икринки с лопающейся на языке оболочкой. Получить подтверждение этому можно, если купить икру из:

чавычи, 
нерки, 
горбуши, 
кеты, 
симы.
Икринки из этой рыбы достаточно легко лопаются при надавливании языком. Икра кижуча лопается с небольшим треском. Искусственные же икринки не лопаются, их нужно разжевывать. 
Кроме того, нужно обратить внимание, что по внешнему виду на искусственную икру больше всего похожа икра нерки. Но, стоит её попробовать на вкус, чтобы понять, что это аналог. Настоящая красная икра из нерки имеет горчинку.
Следует сказать, что вряд ли кому-то придет в голову ставить линию по производству искусственной икры в населенных пунктах на берегу дальневосточных морей.
Поэтому последняя рекомендация тому, кто решил купить икру из лосося - это посмотреть на адрес производителя. Если икра выпущена в Сибири, в центральной части страны или, вообще, в Европе, то, скорее всего, это аналог. Подробнее: http://kupikraba.ru/a183305-kak-otlichit-iskusstvennuyu.html

самообман имитированная и лопается и вкус имеет натуральный так изготовленно из отходов осетровых опровергайте

Естественно не в цене. Иногда и за большие деньги такую могут гадость подсунуть.

Точно дело не в цене. Иногда и за очень большие деньги, могут не пойми какую, икру подсунуть. В тоже время качественная икра, вполне может стоить адекватных денег. К примеру, в моем любимом магазине -рыбсеть, где я всегда икру беру, цены вполне доступные получаются. При это скажу вам, качество просто отличное. Там продается натуральная икра, из дальнего востока привезенная. А бывает такое, что и в супермаркетах обычных, такие цены на икру, что аж волосы дыбов встают, а потом покупаешь и оказывается, что икра резиновая.

По цвету, искуственная икра водянистая. И конечно же по вкусовым качествам.

А про рыбсеть тоже знаю, у нас около дома их магазинчик есть. И икра очень хорошая и рыбка. Как раз к Новому году пойду к ним затариваться.

Мы купили икру горбуши в ж/б . произведена на Сахалине в сентябре, стоит 320р. Оболочка икринок лопается, но консистенция внутри какая то густоватая, икринки все одинакового размера и не склеены между собой. Икринки разного цвета от красного до светло оранжевого. По вкусу-это икра, но есть какой-то не естественный химический привкус. А ещё в икринках нет оранжевой точки (как-бы желтка). Не понимаю это настоящая икра или подделка, уже не первый раз попадается такая от разных производителей?