Расскажите пожалуйста, что за неведомая диковина такая - кокосовое масло? Как хранить? Много ли надо?

Это масло уже вовсю продаётся. В частности, в Перекрёстки его завезли. 450 граммов примерно рублей 200.
Хранится оно долго, в холодильнике становится твёрдым, при комнатной температуре тает.
Использовала его в шоколадном торте, в крем. Получила вкус кондитерской плитки. Больше использовать не хочу.
В оладьи, думаю, отлично подсолнечное масло пойдёт.

Это масло хранится долго. Можно и без холодильника, оно не вступает в реакцию с кислородом воздуха
кокосовое масло особенно эффективно:
в зеленых и фруктовых салатах
в приготовлении выпечки, продлевая у нее время свежести, при этом оно усваивается на 100% и не образует жировые клетки
в сладких крупяных кашах
для тушения любых овощей
для приготовления супов
для жарки картофеля и других овощей
для запекания рыбы
для запекания мяса
как замена сливочного в кашах, макаронах и пюре
для приготовления соусов
просто как масло, намазанное на хлеб
Благодаря кокосовому масло скорость метаболизма увеличивается, и вес постепенно приходит в норму. Так что если вы — сторонник здорового питания, обязательно введите кокосовое масло в свой рацион.
Главная » О кулинарии » Как использовать кокосовое масло в кулинарии?
kokosovoe-maslo-dlja-tela-primenenie
Как использовать кокосовое масло в кулинарии?
Опубликовал: Красотка 22.12.2014

Экзотические фрукты уже перестали быть для нас экзотикой, и сегодня ананас, манго и кокос воспринимаются нами как обыденность. И это прекрасно, так как вместе с экзотическими фруктами мы получили и новые средства для ухода за собой и новые ингредиенты для приготовления вкусных и необычных (пока) блюд. Среди последних – кокосовое масло, нашедшее широкую сферу применения.
Что особенного в кокосовом масле
Особенностью данного продукта являются кислоты, входящие в его состав:
пальмитиновая
стеариновая
миристиновая
линолевая
лауриновая
олеиновая
каприловая
Эти кислоты, каждая из которых обуславливает определенные свойства кокосового масла, в комплексе создают особое воздействие на наш организм.
Две точки зрения

Мнения по поводу кокосового масла бывают прямо противоположными. Кто-то считает, что вред кокосового масла в том, что оно насыщено жиром на 92%, в отличие от 66% сливочного. Но это не так – цепочка жирных кислот кокосового масла имеет среднюю длину, в отличие от коротких цепочек других масел, что способствует быстрому и более легкому перевариванию. А лауриновая кислота, которой в кокосовом масле много, в процессе переваривания преобразуется в жир монолаурин, который есть только в грудном молоке. Так что слухи о вреде кокосового масла сильно преувеличены.
Долой канцерогены!

Самое полезное свойство кокосового масла – устойчивость к термической обработке. Если любое животное масло и даже растительное при повторном применении обязательно выделит канцерогены и нанесет нам вред, то кокосовое масло, имея температуру дымления в 177 градусов по шкале Цельсия (351 по Фаренгейту), канцерогенов не выделяет и не прогоркает. Его можно несколько раз использовать для приготовления картофеля-фри, что противопоказано с любыми другими растительными маслами.

не заморачивайтесь и добавляйте растопленное сливочн масло или растительное, я пробовала это кокосовое масло - на любителя... Не стоит ради одного рецепта покупать или купив, надо уже искать др. рецепты, чтоб добро не пропадало. Кстати, это масло можно в маски для лица добавлять...