Расскажите, пожалуйста, как химическим карандашом проверяют подлинность мёда?

Не годен химический карандаш для определения подлинности меда
Если мед гретый - как определите карандашом?
Определяем на кухне диастазу (методика из правил ВСЭ меда на рынках адаптирована мною для кухни)
В 100 мл воды (температура около 40 град. С) растворяем чайную ложку (нужно 10 грамм) меда
Половину чайной ложки крахмала растворяем в 100 мл холодной воды, доводим до кипения и остужаем
В 1 стаканчик вливаем одну чайную ложку воды и одну чайную ложку крахмала
Во 2 стаканчик - две чайные ложки раствора меда и одну чайную ложку раствора крахмала
Оставляем минут на 15 при комнатной температуре, а лучше в емкости с теплой (около 40 град С) водой
За это время диастаза, котораяя присутствет в натуральном качественном (непрогретом) меде, разрушит крахмал
И вот теперь капаем йод
В 1-м стаканчике раствор будет синим, во 2-ом если мед натуральный - раствор синеть не будет

Так проверялся мед очень давно, и всегда результат был правильным. Посмотрите более современные методы. http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/honey.html

Химический карандаш годен не для определения подлинности меда, а для определения есть ли в нем вода. А она будет, если добавлен сахарный сироп, например. И если повозив в ложке меда карандаш, вы увидели синюю полосу (карандаш начал рисовать, растворившись водой) то в меде так или иначе присутствует вода, он не годен для длительного хранения, не обладает целебными свойствами и его уже не надо дальше рассматривать как покупку. И делать все сложные описанные анализы на рынке вам никто не даст, а вот карандашом вы можете мед легко проверить, достаточно той ложки, что дают для пробы.

Химический карандаш дает жирную полосу при соприкосновении грифеля с водой. Соответственно, если в капле меда этот карандаш оставляет жирную расплывающуюся точку, мед разбавлен сажарным сиропом. (((((((

Можно проверить капнув йода.