в рецептах часто встречается "потроха" и требуха". А что именно из внутренностей подразумевают авторы рецептов?

Требуха - желудок и кишки, потроха - остальные съедобные внутренности. (печень, сердечки и пр.). Это - требуха, бараний желудок, вывернутый..

внутренности и подразумевают))) все что там имеются

.смотря что за рецепт..).. если потроха то как правило печень.. почки... сердце...

кишки желудок

С требухой возни действительно много. Но когда мы учились, то девчата готовили так- уходили на учёбу, ставили большую кастрюлю с той требухой и она варилась долго на медленном огне. Ели её просто порезав, с горчичкой, картошкой и хлебом))) Ну а потроха-это более интересный вариант. В магазинах продаются лоточками или в пакетах печень (куриная, говяжья, свиная-не люблю её, она мне горчит). Так же есть куриные сердечки, желудки. Вот с этих потрошков и картошку потушить можно и вкусно. Желудки, правда. проварить подольше надо сначала. Ещё продают сердечки свиные. Ух и если их отварить чача 2 с хорошо солёной воде, остудить да тонко нарезать- лучше колбасы получится!!! Так что- потроха- это еда хорошая. Хотя знаю, что вроде как считается низкосортным мясным продуктом. Но вкусным!!! А ещё есть лёгкое говяжье. Из него мы готовим вкусный салат с уксусом и луком. Вкусно получается!!!!

Всё что внутри организьма животного))

Требуха, это рубец (желудок )...все остальное потроха или субпродукты -сердце, печенка, легкое...

потроха-это печень. сердце, лёгкие... а ТРЕБУХА-это желудок животного.. с ним очень долго возиться.. Отваривать долго.. потом фаршировать.. подержать в холодильнике.. порезать.. обжаривать рулетики.. НО ВКУСНО ОЧЕНЬ! Требуху только на мясном рынке можно купить. В магазинах её не продают.