Кто поможет разобраться? Всегда покупал бездрожжевой хлеб (проблемы с почками). Недавно узнал. что бездрожжевого хлеба

Хлеб на заквасках это такой же дрожжевой хлеб. Только в закваске размножившиеся природные дрожжи.
Бездрожжевые мучные изделия отличить очень просто - они обычно тонкие и без "дырочек" - лепешки, лаваш, маца и т. п.

При больных почках надо сокращать потребления разных продуктов а не отказываться совсем от них .но если вы так не хотите то кушайте лаваш или мацу

есть закваски на солоде - дома их делать проблематично изза технологии приготовления а вот в пекарнях вполне возможно \\ раньше пекли на солодовой закваске и на шмурдяке оставшемся от варки пива - некомпетентность наших сми уже давно зашкаливает даже элементарную логику

Никакой связи дрожжей с болезнями почек

маца, юхха, китайские блины без дрожжей. пеки сам

Ну и зачем вы его покупали? При 200-270°С, температуре выпечки, все дрожжи погибают. А "бездрожжевой хлеб" просто маркетинговая фишка, чтобы содрать бабло с лохов ))

Не слушайте названный канал. Испокон веков на востоке пекли простой тонкий лаваш: мука, соль, вода, все и никаких дрожжей. Столетиями восточные народы, купцы, переезжая из место на место питались таким лавашом, молоком верблюд, кумысом, овечьим сыром. По вопросу болезни почек и
употребление мучных изделий, нефрологи советуют питаться следующим образом – хлеб без белковый, белый пшеничный отрубной (выпекается без соли) и далее то что положено таким больным.

Хлебная закваска, или ржаная закваска, — закваска, действие которой основано на комбинации спиртового и молочнокислого брожения. Хлебная закваска используется при изготовлении различных видов хлеба и хлебобулочных изделий. Википедия

Истории хлебопечения тысячи лет, пекли еще до изобретения современных дрожжей
А камни в почках не от дрожжей, меняйте доктора на более грамотного

Всем верить. Да, есть два вида теста - дрожжевое и бездрожжевое. Бездрожжевое тесто поднимается за счёт другого типа брожения. Проблема состоит в том, что дрожжи есть практически везде - на фруктах, в кефире, в квасе и т. д. Так что Первый канал тоже несколько лукавит. В бездрожжевом хлебе дрожжи есть. Но технической роли в производстве они в сущности не играют.

Первому каналу верить - себя не уважать!
В частных пекарнях давно не используют дрожжи, делая хлеб, который не черствеет неделю...

Бездрожжевой хлеб - это просто пресная лепёшка. Для нормального хлеба дрожжи необходимы.

дрожжи погибают при 47