Хлеб 380гр. вместо 500,масло и творог 180гр. вместо 200,крупы 0,8кг вместо 1кг, молоко 0,9 л. вместо 1 литра. Почему так

Цены растут. Доходы и покупательная способность населения-падают.
Перспективы-с учетом 18 марта 2018-хреновые.
Правительству-чихать на все вышеперечисленное у них все зашибись. они делать ничего не будут. и не хотят.
надо ж им (ВЛАДЕЛЬЦАМ БИЗНЕСА-например хлебопекарного) как то обеспечивать себе и своим детям-внукам прежний уровень доходов. чтоб не просто икра черная на хлеб. а опять как в раньшие времена-вообще без хлеба икра черная красная белая и пару зАмков в Лондоне.
вот и...
а электорат, который молчит как рыба об лед (читай-терпилы) -все это тупо оплачивает.
и никак иначе (

Жрать надо меньше )), а если серьёзно - первый и предыдущий ответы практически исчерпывающие. И ещё - никто никому 500г. не "должен" объём расфасовки на усмотрение производителя.

Жажда наживы ((((

Маркетинг - снижение массы вызывает иллюзию дешевизны и тем самым стимулирует и провоцирует на покупку.

"нарезной батон 350гр. вместо положенных 500р. " - кем положенных?
Никем не регламентировано, сколько должно быть в упаковке, это на усмотрение производителя, да хоть 41 грамм или 89 - это вопрос маркетинга, который высчитывается на основании упаковки, покупательской способности и логистики а не того, что кому то удобно 500 грамм или 100.

Небольшое уменьшение объёма практически не заметно покупателю, но немного уменьшает цену, товар становится более продаваемым. Так было с первыми производителями, начавшими убавлять вес упаковки от общепринятого. Но позднее и другие подтянулись, чтобы не быть в проигрыше.

Это всё маркетинг, люди покупают то, у чего меньше цена, соответственно у пакета крупы 0.8 кг цена будет меньше, чем у 1. И так со всеми продуктами. Ещё сейчас становиться всё более популярно показывать цену за 100 гр. вместо 1 кг. Это тоже маркетинг.