Покупка и выбор продуктов
Купил джин тоник, а там надпись-Антиокислитель диоксид серы. Что это такое и можно ли пить?
Пить надо чистую воду, на худой конец чай зеленый.. . а вся эта газированная гадость, радость марсианина оданко
Ой, я бы лучше купила по отдельности и смешала, чем такое г из банки пить))))
это консервант, тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов... Бесцветный газ с раздражающим запахом, относится к пищевой добавке.
это БАД ; Е220 - диоксид серы. -Консервант
Кафедра технологии питания Академии предлагает заглянуть в Каталог химических ингредиентов, используемых в пищевой промышленности
1. Красители (Е-100 — Е-199)
2. Консерванты (Е-200 — Е-299)
3. Антиоксиданты, регуляторы кислотности (Е-300 — Е-391)
4. Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (E-400 — E-481)
5. Разные (E-500 — E-585)
6. Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)
7. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 — Е-999)
8. Ферментные препараты (E-1100 — E-1105)
1. Красители (Е-100 — Е-199)
Натуральные пищевые красители
Натуральные (природные) пищевые красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.
Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств.
Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически.
Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответствует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом, натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому, редко используется в пищевой промышленности, как краситель) .
Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т. д. , в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.
Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента) .
Количество других химических соединений — сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т. д. — может превышать содержание красящих в несколько раз.
Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.
При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются.
Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.
Синтетические пищевые красители
Синтетические пищевые красители — это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть, искусственные.
Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.
Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.
При этом, они обладают значительными технологическими преимуществами, по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также, дают яркие, легко воспроизводимые цвета.
Е100 — Куркумины (Curcumins)
i. Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов
iiТумерик (Tumeric) Порошок корневища куркумы, называемого также тумерик
Е101 — Рибофлавины (Riboflavins)
i. Рибофлавин (Riboflavin)
ii. Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate Sodium)
E102 — Тартразин (Tartrazine) — Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран
Е103 — Алканет, Алканин (Alkanet)
Е104 — Жёлтый хинолиновый (Quinoline Yellow)
Е107 — Жёлтый 2G (Yellow 2G) — При астме применять с осторожностью.
E110 — Жёлтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF)— Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран.
E120 — Кармины (Carmines) — Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
E121 — Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) — Запрещён в России! Запрещён в ряде стран.
Е122 — Азорубин, Кармуазин (Azorubine) — Запрещён в ряде стран.
E123 — Амарант (Amaranth) — Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т. ч. вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!
Кафедра технологии питания Академии предлагает заглянуть в Каталог химических ингредиентов, используемых в пищевой промышленности
1. Красители (Е-100 — Е-199)
2. Консерванты (Е-200 — Е-299)
3. Антиоксиданты, регуляторы кислотности (Е-300 — Е-391)
4. Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (E-400 — E-481)
5. Разные (E-500 — E-585)
6. Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)
7. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 — Е-999)
8. Ферментные препараты (E-1100 — E-1105)
1. Красители (Е-100 — Е-199)
Натуральные пищевые красители
Натуральные (природные) пищевые красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.
Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств.
Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически.
Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответствует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом, натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому, редко используется в пищевой промышленности, как краситель) .
Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т. д. , в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.
Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента) .
Количество других химических соединений — сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т. д. — может превышать содержание красящих в несколько раз.
Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.
При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются.
Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.
Синтетические пищевые красители
Синтетические пищевые красители — это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть, искусственные.
Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.
Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.
При этом, они обладают значительными технологическими преимуществами, по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также, дают яркие, легко воспроизводимые цвета.
Е100 — Куркумины (Curcumins)
i. Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов
iiТумерик (Tumeric) Порошок корневища куркумы, называемого также тумерик
Е101 — Рибофлавины (Riboflavins)
i. Рибофлавин (Riboflavin)
ii. Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate Sodium)
E102 — Тартразин (Tartrazine) — Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран
Е103 — Алканет, Алканин (Alkanet)
Е104 — Жёлтый хинолиновый (Quinoline Yellow)
Е107 — Жёлтый 2G (Yellow 2G) — При астме применять с осторожностью.
E110 — Жёлтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF)— Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран.
E120 — Кармины (Carmines) — Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
E121 — Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) — Запрещён в России! Запрещён в ряде стран.
Е122 — Азорубин, Кармуазин (Azorubine) — Запрещён в ряде стран.
E123 — Амарант (Amaranth) — Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т. ч. вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!
Екатерина Жадина
Это все мы кушаем и пьем!!!
Конечно! РАз купил - значит надо выпить (чтоб не пропал) ! Люди! У меня свекр в прошлом году умер от лейкемии (рак крови) . Когда первый раз привели его к онкологу и спросили в чем причина (в роду все долгожители, никто таким не болел) , врач первопричиной назвал.. . подсолнечное масло! А вы джин=тоники хлышите! Лошади что-ли?
Shahlo Shafieva
Во первых не хлыщу!Хлыстал бы не спрашивал!Во вторых ЛОШАДИ это к кому обращение?В третьих вопрос читать нуно внимательней суть вопроса не в джин-тонике, а в антиокислителе!И в четвёртых о здоровом образе жизни.(А кто у Вас был свёкр я не знаю,но о подсолнечном масле знаю с детства, что на нём нельзя ни чего жарить!Это производная олифы(малярн.) см.сноску http://ru.wikipedia.олифа состав именно о растительном масле).При температурной обработке растительное масло превращается в олифу!!!!Так что прав был врач!!!
Похожие вопросы
- Зачем в вино добавляют диоксид серы и сорбат калия?
- Почему после НГ так сильно подорожали Джин-Тоники отечественного пр-ва ?
- А что такое диоксид серы? Зачем этим обрабатывают курагу и изюм? Звучит неаппетитно! Это вредно?
- Зачем диоксид серы SO2 в конфетах? Для чего?
- Купили курицу бразильскую, на ней надпись: "Курица зарезана острым ножом с соблюдением таких-то традиций"
- Можно ли пить квас из бочки? (ну такой, привозной, с надписью "Квас")
- Купил продукт «Окорочок куриный натуральный» . На упаковке обнаружил надпись: «Состав продукта: окорочок куриный, компл
- Купил тушенку. Дома на ней обнаружил надпись - "Не для продажи".
- Молоко я редко пью, не люблю. Не так давно купила, чтобы запивать кальций.
- Как правильно выбрать джин из многих сортов?