Как сделать сырный соус дома? Реально? Или какой из тех что в продаже в магазинах самый нормальный и проверенный Вами?

Ricco

Сыр растопить в микроволновке или на водяной бане- соус готов)

Сырных соусов много но, в общем это примерно как бешамель в который добавили натёртый сыр. Можно сделать любой густоты добавляя сливки.
Магазинный сырный соус, это фактически майонез с сырным ароматизатором. Комплексная пищевая добавка (данбо, гауда, камамбер, голубой сыр, эмульгирующая соль Е339) - это не сыры указанные в её составе. Скорее эмульсия из просрочки, никто не будет класть сыры стоимостью в районе 1000 рублей в соус дешевле 100 рублей. А ароматизатор "Эмменталер" - говорит сам за себя.

бери хайнс будет нормально

Несколько видов сыров растопить в кастрюле с небольшим количеством сливок, молока или сметаны. По вкусу добавить соль и перец.

Возьмите в равных долях: сыр Дор блю и сливки (не менее 20%), смешайте миксером или блендером. Получится соус blue cheese - великолепная приправа с пикантным грибным вкусом, подходящая ко многим блюдам.

соус «Бешамель» или мясной бульон — 180 мл.
сыр («Пармезан», «Романо» или «Рикотта») — 170—180 гр.
масло сливочное — 60 гр.
молоко жирное — 90 мл.
мука — 25 гр.

1. Раскалите сковородку, отправьте в неё кубик масла и растопите. Просейте в термостойкую тару муку, вымешивайте компоненты на медленном огне. Слегка поджарьте содержимое.
2. Добавьте соус или бульон, влейте молоко. Продолжайте вымешивать состав венчиком, взбивая лёгкими движениями до однородности. Заранее натрите сыр на мелкой секции, примешайте к общей массе.
3. Сразу начинайте интенсивно вымешивать содержимое, исключая комочки. Когда сырная масса растает, соус можно считать готовым. По мере остывания заправка будет принимать густоту.
Совет: по желанию вы можете сделать соус более густым, увеличив количество сыра и муки. Если необходимо приготовить жидкую заправку, вливайте больше бульона.

На 200 гр готового соуса ингредиенты:
110-120 гр твердого сыра;
1 стак. сливок 20%;
1/2 ч. л. черного перца и 1/2 ч. л. сладкой паприки;
1/2 пуч. свежего укропа;
соль по вкусу.
А подробнее об этом и о многих других соусах можете прочесть на https://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sousy-na-ljuboj-vkus-top-5-receptov-dlja-shashlyka-zakusok-i-vtoryh-bljud/.