Когда-то я была фанат живых дрожжей - сухие просто не признавала))))
из сухих, бывало, неудачное тесто получалось...
Всё, сдалась)))))) потому, что премущества сухих дрожжей перед живыми прессованными дрожжами очевидны.
Удобнее хранить и дозировать при добавлении в тесто...
Теперь использую Саф-Левюр))
Обычное тесто, которое обминаешь 2-3 раза, всегда удается...
и "тесто для ленивых", которое в холодильнике должно подходить - тоже замечательное получается))
Бывает, тесто храню в морозильной камере, чтоб быстрее при случае сделать выпечку - прекрасно подходит тесто и после заморозки)))
Другие сухие дрожжи раньше тоже использовала, но остановила свой выбор именно на этих.
Тесто хорошо поднимается, при выпечке не опадает... нормально пропекается))
~*
