Как увеличить срок годности продуктов, в частности свежего мяса?

Есть такое устройство, морозильник

Только заморозкой

В морозилку положить _18

морозилка

Заморозить сразу как только привезли домой. У меня мясо даже год хранился и все в норме.

Заморозить.

Из вопроса не ясно, нужно ли мясо сохранить охлаждённым или можно и заморозить? Если охлаждённое, то упаковка в МГС (модифицированная газовая среда). Если не обязательно сохранять охлаждённым, то... мясо некоторых мамонтов до сих пор вполне пригодно в пищу именно из-за того, что было заморожено.

Про автолиз почитайте..

Расплывчатый вопрос. не мыть, чистой тряпочкой/бум. полотенцами обсушить. присолить/обмазать горчицей/обложить крапивой. завернуть в фольгу, держать в холодильнике при Т+2+4.ну и заморозить или держать во льду (если есть где его взять)

Не мойте мясо, в морозилку его. Если нет холодильника, покрой те его слоем льда, несколько раз в воду окунайте за верёвку или провод и на мороз, потом повесьте на балконе.

Замораживать можно и мясо и полуфабрикаты. Срок годности при глубокой (<-16C) равен бесконечности. Желательно - 173С замораживать.
Ну а, если, кроме шуток, то -10С уже гибель для ВСЕХ микроорганизмов гнилостных.
А вот, коли нет заморозки рядом, то маринуй, или соли, ну можно ещё и закоптить.
Хотя, разумеется, самое лучшее сохранение это в жидком гелии... 4.2К, тут уж точно ничего не заведётся)))))
Сорри за стёб)

заморозить

По идее заморозить. Но замораживать сразу нужно, когда мясо еще "свежее", охлажденные полуфабрикаты и мясо замораживать для продления срока годности чревато отравлением.