почему на продуктах пишут где указана дата срока годности а не сам срок годности?

Потому что проще поменять скажем проволочку с датой на пакете с булкой чем весь пакет.

пишут типографским способом, а дату печатают принтером при упаковке

пишут для потребителя, и это не срок годности, а срок гарантии. То есть это срок ответственности завода, за который его эта самая ответственность не распространяется. То есть если банка проржавела, это не вина завода, и об этом прямо указано банкой по рылу

На продуктах пишут срок годности и дату выпуска. Дату кода истекает срок годности обычно на лекарствах пишут.

надоело отдирать и новые наклеивать

вопрос не четкий. Пишут срок продажи.
Тушенка может хранится годами или столетиями.

На продуктах ничего не пишут, пишут на упаковке и этикетке.
Не всегда. Некоторые этикетки, СДЕЛАННЫЕ В ТИПОГРАФИИ, содержат пустое поле "Годен до..." и/или "Дата производства", в которое проставляется нужная дата, при прохождении упаковки товара ПО КОНВЕЙЕРУ.
Если бы логика работала, то понимал бы, что этикетки производятся в типографии, и заранее узнать какое количество продукта выйдет, в каждый конкретный день, нет возможности. Поэтому на этикетке, которая изготовлена в типографии, указано место расположение данных о дате, которое всегда одно и то же, а при движении товара по конвейеру проставляется дата в указанное место.

На упаковках пишут, а не на продуктах. Указывают срок даты до которой годен продукт. А указывают конкретное место для тех кто особо одаренный, что не искали десять минут.