Купили арбуз, разрезали, а он белый...

Не дозрел
арбуз должен быть с сухим хвостиком
желтым боком, без мягких боков

Надо брать не целый, а половину или четверть. И пробовать сначала.

арбуз не дозрел. выбор арбуза: полосы четкие, хвостик сухой, шлепнуть по арбузу - звук должен быть звонкий. не понимаете какой звук? пошлепайте с десяток арбузов - поймете.

бывает... поэтому в таких местах овощи/фрукты не покупаю - пластик. Позавчера брали на рынке у продавца, к которому давно ходим, арбуз сахарный

Не спелый.

Мы в пятерку возвращали такие арбузы, с чеком приносишь, без проблем возвращают деньги. Знакомые также возвращали арбуз в Дикси.

нитратный

"Купили арбуз в Пятёрочке. Он оказался белый и кислый на вкус." - у каждого свои предпочтения в месте покупки товара. Я никогда плоды не покупаю в пятёрочке, магните, монетке и т. д., никогда вкусное не попадалось.
"Почему так может быть? " - Потому что он не созрел.
"Можно ли его возратить в магазин и получить деньги?" - Продавая арбузы никто не гарантирует их спелость, так что причин для возврата нет.
"как правильно выбирать арбузы?" - Любимая Дочь Отца очень хорошую картинку нашла, советую сохранить её на своём телефоне и, при выборе арбуза, ориентироваться на указанные свойства.

Такое быть может. Вернуть назад нельзя. Выбирать тоже не умею. Но два раза покупала в сеточках жёлто-оранжевые. Были очень сладкие и зрелые

1) Не покупать В Тухлерочке нечего. 2) Арбуз зеленый