Кто знает ответ ))) хотя какая разница, все вкусно ))) хотя может кому-то есть разница?

Виолетта Василенко спасибо, вы знаток! Да, тесто имеет большое значение. Раньше я сама катала, но видимо мука не из твердых сортов и оно становилось рыхлым и как будто проникало во все слои, хотя тесто на яйце и крутое, еле раскатывала. Потом нашла бариллу и проблема отпала, у нее листы вкусные, держат форму, хотя мне бы хотелось чтоб его еще поделили до формы квадрата, тогда на порцию идеально приходится

Виолетта Василенко это вы вкусные не ели

Виолетта Василенко Разница в разнообразии форм, ведь это делает пищу интереснее, так я думала. Но оказалось что не все так просто, например я недавно узнала зачем поверхность ребристая - чтоб соус (густой соус) лучше приклеивался ))) А пустотелые и в виде ракушек собирают еще больше соуса и к ним рекомендуют соус пожиже, так то, а я даже не задумывалась над этим. При этом пасту не смазывают маслом, чтоб соус не скатывался.
Тесто бывает разным - например, с яйцом, а для цвета добавляют шпинат, томат и это придает другой вкус, из кукурузной и рисовой муки, из нута.
В общем век учись, и каждый день будет что-то новое

Виолетта Василенко я больше люблю с креветками, но жду гостей ребятишек-подростков и в сомнениях

Лариса Русул классическая это какая?

Жаннат Финагенова я вообще за всё - классическое ))
их столько замечательных блюд с выверенными и выстраданными кулинарами и едоками рецепатми, что не перепробовать, так что вряд ли есть необходимость в неприменном оригинальничании

Виолетта Василенко пора начать!

Виолетта Василенко да вы отлично подкованы, спасибо!

Виолетта Василенко да, я тоже больше всего люблю с креветками, а дети мои (гости) поделились на два лагеря ))) Вот с креветками, понятно что не видно их, но они есть !