Увидела в продаже замороженную БАМИЮ. Кто знает, что это и как её готовить? Вкусно ли?

БАМИЯ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Ингредиенты:
Бамия свежая 750, луковица 1 шт, помидор 7 шт, чеснок 2 шт, масло растительное 6 ст. л, фарш из говядины 500, бульон говяжий 1/4 л, соль 1 ст. л, йогурт 3 ст. л, сметана 3 ст. л, перец белый 1/2 ч. л, лимон 1 шт.
Для формы: масло растительное.

Приготовление:
Бамию вытереть полотенцем, промыть, осушить и срезать плодоножки. Лук очистить и покрошить, 6 помидоров, сняв кожицу, мелко порезать. Чеснок растереть. Разогреть 3 ст. л. растительного масла и 6 минут пожарить на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалить с бамии избыточный жир. Из сковороды масло слить и разогреть в ней 2 ст. л. свежего растительного масла, на котором пожарить нарезанные помидоры и лук. Добавить мясной фарш и хорошенько его подрумянить. Залить нагретым бульоном, добавить чеснок и соль и потушить, пока не выпарится почти вся жидкость. Духовку разогреть до 180 градусов. В фарш подмешать йогурт, сметану и перец. Сотейник смазать маслом и положить в него половину фарша. На нем уложить бамию, накрыть остальным фаршем, полить маслом и в течение 50-60 минут запечь в духовке. Оставшийся помидор и лимон нарезать ломтиками и украсить верх кушанья.
В некоторых южноазиатских и африканских странах бамия — один из основных продуктов питания. В странах Восточной Европы незрелые плоды отваривают в соленой воде в течение 10 минут. Затем варят суп либо добавляют в тушеное мясо (жаркое) . Из бамии готовят рагу с куриным мясом, помидорами и перцем. Молодые плоды бамии также очень вкусны в салатах и в консервированном виде. А вообще те, кого заинтересует это растение, могут просто вспомнить рецепты для спаржевой фасоли — технология приготовления блюд из бамии во многом схожа.

Бамия богата полезными веществами, в том числе аскорбиновой кислотой и другими витаминами. В семенах содержится до 20% масла, напоминающего оливковое. Замечено, что бамия помогает восстанавливать истощённые силы организма. Благодаря тому что стручки бамии богаты слизистыми веществами, они представляют ценность для больных язвенной болезнью, а также страдающих гастритом. Отвар из плодов бамии применяют при бронхите. По вкусу плоды бамии являют собой нечто среднее между баклажанами и спа́ржей, что делает её применение в кулинарии достаточно широким.
Бамию используют лишь в фазе 3-5-дневных завязей, позднее они быстро грубеют, становятся жёсткими и несъедобными. Варёная или слегка обжаренная бамия, не требующая длительной тепловой обработки, может быть гарниром к мясу или птице, а также заправкой для супов. Она хорошо сочетается с помидорами, чесноком, луком, имбирем, красным стручковым перцем и другими специями. Плоды бамии также маринуют, замораживают и сушат, а её зрелые семена даже используют в качестве заменителя кофе.

Про то, что это такое, вам уже ответили. А про вкус.. . мне очень вкусно, ее в Египте ела, там в разных видах, но все тушеная в томате. Увидела бы в продаже - купила бы.
Читала еще где-то, Что бамию любил и даже выращивал на своем огороде А. П. Чехов.
Фото из интернета

Для рецепта Вам потребуются:
- бамия
- оливковое масло
- морская соль.

Молодые стручки вместе с остатком плодоножки перемешайте с оливковым маслом и морской солью (стручки должны быть подсушенными) . Запекайте 20–30 минут при температуре 200С или пока они не подрумянятся

Бамия с ягнятиной

750 г ягнятины (или говядины) , 500 г бамии, 150 г растительного масла, 150 г репчатого лука, 200 г помидоров, 200 мл воды, ложка муки, красные молотые перчики, зелень петрушки, соль.

Бамию ошпарить кипятком и процедить. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Ягнятину нарезать кусками (3 см) , перемешать с луком и прожарить. Когда мясо зарумянится, посыпать его мукой, добавить красный острый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать полученную масу с бамией и залить соком из помидоров и горячей водой. Запекать в духовом шкафу, накрыв посуду крышкой, до готовности (часа два) . Когда мясо готово, снять крышку и печь до образования румяной корочки. Подавать с кислым молоком.

мне вкусно, а моему любимому - кака.
Я делаю так: мороженую, нарезаю по 1см. Потом жарю на небольшом кол-ве масла со специями (куркума, красный перец) иногда с луком, , картошкой и помидорами.
У бамии есть особенность - слизь. она растительная, поэтому и не думайте брезговать, как некоторые! :-) Поэтому лучше ее резать мороженой, т. к. она скользит при нарезке.

пс. бамия относится к бобовым, вроде, как стручковая фасоль... у нее внутри есть семена, которые при еде прикольно лопаются. :-)