Сосиски при варке дают на кастрюле белую полосу. Сделаны по ГОСТ. Что за вещество в них?

Предположим, что сосиски из мяса (что сейчас бывает редко), в составе мяса есть и водорастворимые белки. Вначале, они растворяются в воде, затем "свертываются" и превращаются в пенку. А в современных сосисках чем только не заменяют мясо, так что трудно сказать, что именно образует эту белую полосу, а ГОСТ нынче, увы, не показатель качества (

Крахмал добавляют тоже .я никогда не ем мясную переработку .

немясо. немолоко

це САЛО

Это жир. Что бы ты ни варил в кастрюле, по краю всегда остаётся полоска или жира или чего-то другого, как в примере с компотом.

у нас такое же и от сосисок, и после варки яиц, и после варки картошки. Вода жесткая
кальций или не кальций -капните уксусом, увидите

Остается только с страхом уповать на то, что там НЕ мышьяк. В сосисках сейчас может быть всё, что угодно -сода, крахмал, соль без меры, красители, всё, кроме мяса.

Это кальций который содержится в воде

Так а ГОСТ нынче значит, что мясо 100% без примесей?? ну вы наивный человек, в сосисках и прочих перекрутах само много всякого вторичного (шкурки, жила, сало, кости и немного мяса) мелко мелко перерубленного с добавками вкусовыми чтоб вы ничего не заметили.

вода как.. ?в которой варят

СПИРМА

пальма

В составве фарша 50% водно-жировой эмульсии. То есть это белково-жировой налет и соли жирных кислот (мыло)

меф