Покупка и выбор продуктов

О чём говорит разрыв сосисок при варке?

Купил свежие сосиски ,Продавец уверял - что факт свежие,только что привезли.Начал варить а их вывернуло на изнанку.Что именно в них дало такую реакцию при нагревании?
Юлия Чечкова
Юлия Чечкова
292
о том что в них дохрена каррагинана - влагоудерживатель, увеличивает массу продукта, при варке расширяется, оттого целлофановая оболочка и рвется.... сосиски в наше время лучше вообще не есть, дабы хвост потом не вырос)))
АМ
Анжелка Мелеш
1 100
Лучший ответ
об их качестве
Марина Ярыгина
Марина Ярыгина
97 091
Правильно ответила только Ульяна Кружнова
Elmira Risbekovna....
Elmira Risbekovna....
98 109
Набиты туго были, и оболочка не выдержала такого давления. К свежести продукта не имеет никакого отношения
Юлия Суббота
Юлия Суббота
81 765
Точно не их несвежесть!!!
Елена Медведева
Елена Медведева
69 181
От изменения давления при варке
Сосиски не будут лопаться в кипящей воде ...
если их предварительно наколоть вилкой в нескольких местах или сделать на кончик крестообразные надрезы
Алсу Хасаншина
Алсу Хасаншина
74 569
сейчас же вместо мяса куча добавок, в том числе и вода с эмульгаторами.
Галина Балашова
Галина Балашова
73 591
Ребятыыы! Сколько раз твердить: ХОРОШИЕ сосиски НЕ варят, их просто держат или в кипятке минут 10, либо в специальной кастрюле на пару.. . Можно попробовать перед готовкой в нескольких местах сделать проколы...
Натуля Такмакова
Натуля Такмакова
47 549
Это говорит о том, что внутреннее давление при варке оказалось больше внешнего на такую величину, которая превышает прочность оболочки. О качестве сосисок это мало что говорит.
ЕС
Елена Старостина
29 538
Кожура плохая. Наверно китайская))
Ulzhan Esmuratova
Ulzhan Esmuratova
15 040
Просто сосиски содержат куриный фарш. он разбухает при варке.
™ Дарья Шикина ™
™ Дарья Шикина ™
14 894
да хреновые сосиськи не из мяса
Ландыш Хайбуллина
Ландыш Хайбуллина
11 160
Это говорит об их качестве.
РЕ
Раиса Епифанова
7 415
при наличии карагинана. при нагревании он разрушается и перестает удерживать воду вот из за давления получившегося и получается так...
Гульбану Улыкпанова
Гульбану Улыкпанова
4 890
Возможно много сои или крахмала - разбухают при варке и вот такой результат. Обычно это удел недорогих сосисок.
Татьяна Евстратова
Татьяна Евстратова
3 817
Я варю всегда в кожуре и они не рвутся. Может, огонь был сильный?
ММ
Маргарита Михалевич
2 186
просто переварили вы их
Вера Старкова
Вера Старкова
2 072
Что-то в их составе такое, что при варке увеличивается, вот они и лопаются. Соя или крахмал.
НН
Неизвестно Неизвестно
1 887
Добрый день, Вадим.
Варить сосиски надо в кожуре, предварительно надрезав кончики сосисок крестообразно, на среднем огне.
А лопнули из-за карагинана, нагреваясь он выпускает всю удержанную воду, разрезы по краям решают эту проблему.
Адалин Жагипарова
Адалин Жагипарова
1 764
Они разорвались под давлением, это нормально!
Диана Чапидзе
Диана Чапидзе
1 329
переварил ты их
Parvina Hakimova
Parvina Hakimova
958
Всегда старайтесь покупать продукты изготовленные по ГОСТУ, не по ТУ. Вот и весь секрет. Да, продукт может быть и свежим, но если его изготавливали без соблюдения норм закладки ингредиентов, то-есть по ТУ, тогда Вы имеете, что имеете. Мама Аркадия.
Елена Коростелева
Елена Коростелева
643
у несвежих запах характерный
Неизвестно Неизвестно
Неизвестно Неизвестно
551
На днях варила сосиски, вкусные, сразу скажу. Но одну наполовину очистила до варки. Вот она и вывернулась. Из этого поняла, что оболочка должна быть целая :)
Ольга *******
Ольга *******
445
поддерживаю "Ульяну Кружнову " - в сосиске слишком много карагинана. с мясом нормальным такого не произошло бы
Дашка Милашка
Дашка Милашка
326
Ты их сколько варил? При переваривании обычно такое...
МЛ
Марина Ломова
223
обычное явление
ТА
Татьяна Александрова
6

Похожие вопросы