Высокая цена в основном из-за сложности его сбора и обработки. Скорлупа макадамии очень крепкая, поэтому для того, чтобы добраться до вкуснейшего ядра, на каждом орешке делают распил, чтобы легче было потом вскрыть.
У них маслянистая и рассыпчатая структура, на вкус сладковатые(ванильный или карамельный привкус).Более подробную информацию о нем можно прочитать здесь:
https://food.ru/articles/6988-samyi-dorogoi-oreh-v-mire



Фисташки, учитывая вес беЗполезной скорлупы немного дешевле. Пекан ещё дешевле. А цена кешью сопоставима с миндалем и фундуком.