Кто знает, как правильно называются "Е" с цифрами в составе продуктов?

запрещённые во всём мире
Е121 - цитрусовый красный краситель-2,

Е123 - краситель амарант,

Е240 - консервант формальдегид.

"Е", которые не запрещены, а значит, применяются в тех или иных продуктах можно разделить на две группы.

Добавки первой, самой большой группы обозначаются тремя цифрами после буквы "Е" (Е***). При этом первая цифра обозначает следующее:

1. - краситель

2. - консервант (чтобы продукты могли дольше храниться)

3. - антиокислитель (предохраняет продукты от разложения на воздухе)

4. - стабилизатор (сохраняет консистенцию продукта)

5. - эмульгатор (сохраняет "форму" продукта)

6. - усилители вкуса и аромата

7. - пеногасители (антифламинговые добавки, используемые в газированных напитках) .

На вторую и третью цифры в коде большого внимания можно не обращать. Как говорят специалисты, это разновидности одних и тех же химических групп. По этой классификации добавки скажем Е230, Е231, Е232 - это консерванты, но разного химического состава. Этим видом добавок обрабатывают, к примеру, фрукты, которые потом месяцами могут храниться, не теряя товарного вида, и выглядят очень свежими.

Добавки второй группы появились совсем недавно - в конце 90-х голов. В их обозначении индекс "Е" сопровождается уже четырьмя цифрами (Е****), от Е1000 до Е1199. Эта группа добавок отвечает за то, чтобы такие продукты, как мука, сахарный песок, соль не впитывали влагу и оставались рассыпчатыми.

Список "Е" - разрешенные Евросоюзом пищевые добавки. Раньше этот список начинался с Е001 или соль аоваренная. Что не входит в этот список, не может применяться в Европе, но что входит, то считается безвредным, в разумных дозах конечно.

эмульгаторы

добавки, красители и т. п. есть перечень таких Е и не все они вредные для здоровья. да и добавляют их не в смертельных дозах.. . но я отказалась от продуктов с Е - и без них гадостей хватает...

все, входящее в состав продуктов искусственного происхождения под Е. это консерванты, подсластители, усилители вкуса, красители и т. д.

Консерванты :)

Наберите в любом поисковике "опасные пищевые добавки" - заодно и узнаете про все. Только это информация для размышлений, а не для паники.

E - это не что-то одно определенное. Е- это набор всякой хрени: выгодной производителю но вредной организму. Это и стабилизаторы, и красители, и загустители, антиоксиданты, консерванты, и еще длинный список всего ненужного организму.