Что такое "битые пиксели"? Как их выявить, при покупке фотоаппарата в магазине?

Рекомендую этим не заморачиваться. Если берете дорогую зеркалку, то наличие битых пикселов маловероятно, а если они и есть, то в очень небольшом количестве и на качество снимка никак не влияют. Если будут раздражать, то в любом сервисе их просто "замэпливают" (это делают и на заводе абсолютно для всех камер, ибо нерабочие пикселы всегда на матрице присутствуют, но некоторыое их кол-во может появиться в процессе эксплуатации) . Существуют также компьютерные проги, которые делают тоже самое уже с готовыми снимками.
Если собираетесь много снимать на высоких значениях ИСО и/или с длительными выдержками и печатать снимки большого формата, то имеет смысл проверить камеру на наличие "горячих" пикселов. Закрываете объектив крышкой, переключаетесь в режим ручной фокусировки и ручного управления экспозицией, а затем делаете снимок с выдержкой примерно 30 секунд. потом на компе смотрите, много ли на черном фоне светящихся точек. Они там обязательно будут и проделывать эту процедуру имеет смысл только тогда, когда Вам предоставлена возможность выбирать одну камеру из нескольких (ту, у которой таких пикселов будет меньше) .
Ещё раз повторюсь, заморачиваться этим вопросом стоит только в случае покупки дорогостоящей техники и если Вы собиратетесь впоследствии печатать снимки большого формата.

здесь все подробно.

в фотоаппарате нет битых пикселей, так как там нет жидких кристалов

включить и направить на что-нибудь черное, если есть, то вы увидите белые маленькие точки, то есть "битые пиксели"

те которые не светятся никогда, или светятся всегда - и в том и в том случае они не работают.
Как вариант сделать снимок с закрытым экраном - светящиеся точки будут "залипшими" пикселями
сделать снимок белого фона, темные точки - битые
Смотреть надо на хорошем экране при 100%, а не на экране фотоаппарата