Что обозначает глубина цвета? В зеркальном фотоаппарате! В одном глубина 8,а другом 40.

Глубина цвета - это количество оттвенков.
1 бит содержит 2 значения (0 и 1). 8 бит - 256 (2^8). 8 битами можно закодировать 256 значений (цветов, оттенков, уровней)
16 бит = 2^16 = 65536 значений (цветов, оттенков, уровней) .
Изображение RGB состоит из сочитания Красного-Зеленого-Синего, и часто в фотоаппаратах указывается глубина цвета на канал. Т. е. 8 бит RGB - это 256 оттенков красного + 256 оттенков зеленого + 256 оттенков синего, получаем 16,7 миллионов оттенков (guj сути это изображение 24 бит)
Иногда пишут суммарную глубину цвета: 42 RGB бит = 14 R + 14 G + 14 B
14 бит - 16384 оттенка красного, зеленого или синего. В результате получем 4398046,5 миллионов оттенков.

22-битных преобразователей даже в топовых зеркалках не используют, т. к. незачем. Ни одна матрица не имеет ДД в 130дБ (22бита) . Максимум - 14бит (45дБ).

Глубина́ цве́та (ка́чество цветопереда́чи, би́тность изображе́ния) — это термин компьютерной графики, означающий объём памяти в количестве бит, используемых для хранения и представления цвета при кодировании одного пиксела растровой графики или видео.

Но 8 бит на пиксель - как то маловато и с чем то, наверно, все же путаете, так как это дает всего 256 цветов.

Глубина цвета - количество бит, отводимое на представление в памяти одного цвета. 8 бит на один цветовой канал ( цвет ) - это норма для работы в графических редакторах. 8 бит на 3 канала цветности дают 256х256х256 возможных оттенков цветов. На один пиксель цифрового изображения в фотоаппаратах отводится 12-22 бита ( разрядность АЦП ). После конвертации RAW ( внутрикамерное представление ) в JPG остаётся 8 бит на канал. Что такое 40 - не знаю..