Зачем нужны объективы 55-200 мм?

Для того, чтобы пользовать иной диапазон фокусных расстояний. Кратность зума - не единственный параметр объектива.

Это объективы с разным диапазоном ФР. Кратность зума никакой роли не играет. Она влияет лишь на удобство пользования объективом в том смысле, что чем больше кратность зума, тем меньше можно заморачиваться со сменой объектива при необходимости перейти на съёмку с другим ФР. Но за большую кратность зума, как правило, приходится платить либо бОльшей ценой потики, либо худшими ее оптическими хараетеристиками.
А необходимое фокусное расстояние каждый фотограф в каждом конкретном случае выбирает сам, в зависимости от желаемого результата, т. е. по большому счёту никто не мешает снимать, к примеру, портрет и на 18мм, и на 70, и на 200, но результат в каждом случае будет разным.
Чем больше ФР, тем меньше угол зрения объектива т. е. тем больше он "приближает" оснимаемый объект, тем меньше, при прочих равных условиях, ГРИП.

Универсальный объектив для объектов на разной дальности.

Если считать по правилам арифметки с округлениями, то более точно 3,64х и 3,89х.
Но различие для фотографа этих объективов весьма существенная, несмотря на близость кратности их увеличения.
Поясню на примере. Но прежде всего замечу в чем основное достоинство зум-объективов. Оно состоит в том, что фотограф не меняя своего местоположения может формировать кадры, снимая объекты в нужных размерах. Другими словами, фотографу меньше приходится ходить.
Теперь собственно пример.
Предположим вы снимаете объективом 18-70 (на длинном конце зума) какой-то объект с расстояния 5 м. Чтобы снять этот объект в таком же масштабе на коротком конце, вам нужно переместиться к объекту на 3,71 м. Пустячок - троечка шагов
А если вы снимаете какой-либо другой объект объективом 55-200 мм на длинном конце с расстояния 20 м,
то для снятия этого же объекта на коротком конце вам уже нужно переместиться на 14,5 м, а это уже несколько секунд. Актуальность момента съемки может быть утеряна.

Кратность зума - это всего лишь кратность, это величина безразмерная и относительная. Величина "приближения" (на самом деле-то нет никакого приближения, это вам не бинокль, есть угол обзора, есть перспектива) определяется именно фокусным расстоянием.

Что бы снимать собачек!

дешевые аналоги более дорогих объективов, со всеми сопутствующими ...
есть объективы f/ 1.2 f/1.4 f/ 2.8 стоят адекватных качеству денег,
а есть дешевые имитаторы для начинающих фотографов.

Смотря на какой размер матрицы, первый будет длиннофокусом, второй от широкого до портретника...