Испробовала Canon EOS 400D и не впечатлилась "насыщенностью" снимков, да и со светом он что-то не в ладах.

Насыщеность скорее от параметров зависит) ) На китах тоже выжить можно хоть никто и не спорит что киты полное ...)) На худой конец такой параметр как насыщеность, легко поправить в фотошопе.

1. Насыщеность цвета, яркость, контраст, резкость - всё это настраивается пользователем по своему усмотрению либо непосредственно в камере, либо (что более правильно) на этапе конвертации из RAW-формата на компе.
2. Зеркалка - это Вам не мыльница. Ей надо УМЕТЬ пользоваться (а это не то же самое, что просто нажимать на кнопку спуска). Это не она со светом не в ладах, а Вы с управлением параметрами экспозиции и экспозамера камеры. Каждому делу, знаете ли, учиться надо и никакая оптика, даже самая дорогая, тут не поможет.

Вывод из всего сказанного Вами можно сделать только один - зеркалка Вам не нужна. Снимает-то не камера, а фотограф, и чем более сложная и дорогая камера у него в руках, тем в бОльшей степени качство снимков зависит от его квалификации и в меньшей - от самой камеры.

на киты снимала? так чтож ты хотела.

Не в ладах со светом может быть фотограф, но никак не камера.
Попробуй Никон Д5000, и видео есть, и картинка может быть понравится.

оставь лучше Canon PowerShot A590 IS

не слдушайте никого все они не правы вот то что вам на самом деле нужно я начинал с неё

Насыщенность - это характеристика картинки, но никак не фотоаппарата. Задираете насыщенность в настройках и она есть, не задираете - нет её. Более того, от фотоаппарата тоже мало что зависит, фотоаппарат - это инструмент, а результат зависит от фотографа. То есть, если вы купите камеру выше уровнем, то снимки ваши выше уровнем не станут. И если вы довольны A590 IS, зачем тратить деньги впустую на аппарат, который вам фактически не нужен? Вот определитесь, что бы вам нужно такое, чего нету в вашем фотоаппарате, тогда и выбирайте новый.

качество снимков зависит не от модели фотоаппарата, а от оптики которая там стоит.

Вы меня умиляете :) Наличие видео плюс - значит смот рите камеры с видео, 400, 450, 50 д к таким камерам не относится. Насыщенность, контрастность, даже отчасти резкость - все эти параметры можно крутить или в самой камерой перед съемкой, или после в процессе обработки. Отличие дорогой техники, от более дешевой - это возможность передавать цвета НАТУРАЛЬНО. Это значительно сложнее, чем сделать картинку яркой и контрастной. И судя по всему - новая камера вам просто не нужна, так как ваша камера вас устраивает всем, а единственное ваше желание - это выше уровень камеры, т. е. по простому понты. В таком случае берите самую дорогую, на которую хватит денег. Снимки сами по себе все равно лучше не станут, но в глазах окружающих вы будете выглядеть круто. Как выбрать цифровой фотоаппарат - попробуйте, возможно вы найдете другие причины для смены камеры, тогда и спросите по новой. :)

На canon с какими настройками в JPG фотографировала? Если контраст и насыщенность были в -5, то неудивительно. Собственно, D40 и 400D по картинке не отличаются, а по удобству 400D удобнее.