На ваш профессиональный взгляд, что лучше: Canon 500D или Nikon D5000? Почему?

Это камеры - представители зеркалок начального уровня своих брендов со своими достоинствами и недостатками.
У Nikon`a чуть больше матрица, бОльшее число точек автофокусировки (11 vs 9), поворотный экран.
Короче, камеры - примерно одинаковые.
Почитай вот это:
http://zoom.cnews.ru/publication/printed/18080

Ничто не лучше. Это камеры одного класса. Каждая имеет свои достоинства и недостатки. Качество результата они выдают практически идентичное и оно зависит, в основном, от квалификации фотографа и качества используемой оптики. Отличия, конечно, есть, но они лежат, в основном, в области эргономики, а это штука весьма субъективная, тут кому что больше нравится.
Если выбирать именно из этих двух моделей (хотя другие производители в этом ценовом диапазоне предлагают камеры ничуть не хуже) , то просто пойдите в магазин и подержите обе камеры в руках. Какая покажется удобней - ту и берите.

аппараты оба хорошие, так что придите в магазин и подержите в руках то, что вам кажется более эргономичным, и я бы вам советовал покупать объективы к ним отдельно, так как китовые для новичка. а мускатному ореху я хочу сказать то, что в любой партии есть бракованые экземпляры. будь то фотоаппараты или холодильники. от этого никто не застрахован

кончено кэнон! он и видео лучше будет снимать! а про 5000й никон я слыхала что были партии полностью бракованные!

Это зависит какую религию вы решите принять. Если вы будете поклоняться Canon, то Nikon для вас будет полным говном. При обратном решении эффект будет полностью противоположным. Так что киньте монетку и станьте кэнонистом или никонистом. И те и те вас ждут в свои ряды.

У никона оптика лучше а для видео есть видеокамеры

В принципе, это один класс. Это уже зависит от предпочтений человека. Я бы предпочла Никон.

Решать Вам. удачного выбора.