От каких параметров зависит качество фотографии?

Чтобы фото были качественными, нужно правильно снимать. Камера - вторична.

Покупайте как можно более дорогую - в ней будет меньше проблем с шумами и зерном.

В мыльницах качество зависит от условий съёмки, если снимать в режиме AUTO, и от мастерства фотографа, если в ручном режиме.
У большинства мыльниц качество фоток одинаковое.
У большинства "мыльниц" матрица маленькая.
Но некоторые "мыльницы" имеют матрицу большего размера, у них и качество получше.

я в своё время купил соньку т-30 - для Твоих целей самое то, только их уже не продают. сходи в магазин. физический размер матрицы практически у всех 1/2,33 дюйма (с ноготь мезинца) , очень редко 1/1,6 (1/1,7). выбери с разрешением не меньше 7,2 (этого более чем достаточно) мегапикс. (на рекламу не поддавайся, на такой матрице увеличение пикселей нехорошо) и спокойно бери тот какой понравится.

совсем без зерна не обойдешься, а основной критерий таков: наибольший физический размер матрицы и наименьшее разрешение (для меня оптимальное соотношение в никоне д3: матрица - полный кадр и разрешение 13 мпикс.) , но тут BossaNova, бесусловно, прав - камера вторична.

дело в том что мыльницы сделаны из красных точек, зерна, шумов... .

бюджет каков?

от света и правильной экспозиции. . это техническая сторона. так что можно брать мыльницу, правильно освещать и будут нормальные фотографии. Разумеется желательно не совсем дешевую))

Не так важен фотоаппарат, как умение пользоваться им.

хорошая мыльницу, порядка 10 - 15 тыс рублей (хотя после тока как знаешь что можно купить зеркалку порядка 20 - 25 тысяч, то выбор стоит за вами, на зеркалке например кэнон ххх д, даже в авто режиме супер фотки!)

Да.. . чем дороже - тем лучше.. . Еще берут за брэнд.. . лучше Никон или кэнон.. . еще олимпус можно.... Но на мыльнице без шумов никак

прежде всего от творческих!
а так от правельно установлинныхь значениях экспозиции (эт о выдержка диафрагма точка белого)
ещё от правельной постановки света