Какую фотокамеру из Nikon лучше выбрать? (подробности внутри)

Nikon D300s

Из вами перечисленного 300 - он классом выше. Но если деньги позволяют, лучше 700 - он полноматричный.

Попробуй Nikon D7000 + Nikkor 18-105 VR

Любую.
Тут важнее объектив.

Nikon D300s

D7000 однозначно, там матрица новая

Даже и не знаю, что посоветовать.. . Называть "... морально устаревшей... " камеры, вышедшую 3 года назад - это я о Д90 и Д300... Как-то рука не подымается, потому как счастлив с Д300 и изменять не собираюсь. Про матрицу Д7000 читал много хорошего, так же как в свое время были восторженные отзывы о матрице Д90 и Д300... Конечно, логика есть в том, чтобы брать самую свежую камеру.. . И имеет смысл подождать Д400 или как там ее назовут.. . С другой стороны, народ до сих пор снимает и Д50, и Д40, и Д200 и счастлив.. .
Объектив - 17-55/2,8, если хватит денег.

серьезно заниматься фотосъемкой..., D300s какие ещё могут быть варианты.
ну разве что она уходи из продажи.. т. к снята с производства. . надо спешите. .
D7000 для более широко рынка. . Но объективы нужны посерьёзней

Смотри по деньгам, но если планируешь заниматься серьезно, то одним объективом не обойдешься...

90 - для новичков
7000 для фотосъемки самая удобная, меня друг снимал с неё на одну из аватарок ( можете посмотреть в моем мире)

18-105 будет удобен для повседневной съемки.
Для портретной съемки лучший будет 50 мм F1.4.
По поводу фотокамеры лучший будет 7000 т. к другие 2 уже морально устарели