на какой цифровой фотоаппарат лучше всего снимать звёздное небо?

Лучше на зеркалку с хорошим телевиком и большой матрицей.
И с отключенным шумодавом.

Нихрена вы не понимаете! вОТ какой нужен фотоаппарат, для съемок неба)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Hubble

звезднонебофотоаппарат. нет лучшего. есть грамотные настройки и хорошая оптика. как минимум штатив понадобится

На Панасониках Люмикс есть даже специальная опция режим звездного неба. Но она нужна только если снимать нужно падающую звезду или комету, тогда на фото будет видна траектория ее падения. А так на любой цифровик можно наверное, главное настройки подобрать.

На звезданутый...

Делать нормальные астрофото снимки не так уж и просто, для этого понадобится экваториальная монтировка с приводом, для того чтобы компенсировать вращение земли ну и собственно дрожание тоже и желательно тесескоп вместо объектива, на звездах наиболее сильно видны погрешности изготовления оптики, на краях будут, вытянуты, если оптика плохая то и а центре будут не точки а кляксы, поэтому лучше использовать тесескоп рефрактор-апохромат в качестве объектива, можно выбрать относительно недорогие и хорошего качества и результат будет лучше чем на объективах, сможете снимать не только звездные поля но галактики и туманости, можно получать очень красивые снимки, такие как вы видели в интернете, но это результат не одного кадра, это результат постобработки которой вам надо будет учиться и сложения многих кадров, один кадр можно получить только на пленке в результате очень длительной выдержки. Вместо фотоаппарата можно использовать специальные для этих целей астро ПЗС матрицы к примеру такую
http: //www. konus. ua/index.php? productID=313
Но можно конечно и обычную зеркалку. Это очень сложное занятие, вам надо прежде прочитать гору литературы, просто так ничего незная с нуля ничего не выйдет снять.