что вы скажете о Nikon D3100 18-55VR Kit?

Плюсы уже назвали. Простой, дешовый, объективы никона лучше чем кеноновские.
Из минусов назову только один - этим фотоаппаратом нельзя удалённо управлять с компьютера.
Думаю что 90% фотографов ни разу в жизни не использовали данную вункцию на других фотоаппаратах, но на нём она невозможна.
Если хотите самое навороченное для начинающего - это Nikon D5100 (откидной экран, можно фоткать управляя с компа, и матрица с более дорого D7000)
вот его обзор на 4-ёх страницах: http://www.3dnews.ru/digital/614309

никон купила-деньги на ветер

скажу как специалист. тебе как новичку брать нужно если зеркалку то самую простую. поэтому невижу никаких ПРОТИВ в твоем выборе.

хотя кенон луче гГ

Отличный, за свою цену недостатков не имеет, посмотрите ещё sony a35, тоже неплох
Но снимать всё на китовый объектив действительно не получиться, для макросъемки нужен один объектив, чтобы снять что-то отдалённое другой, и т. д
китовый объектив даётся чтобы определиться что ты хочешь от зеркалки и дальше уже купить объектив под свои потребности

3100 хороший аппарат, а функция ГИД научит правильно делать снимки, но не стоит рассматривать только Никон, на этом уровне и по цене есть Кэнон 1100, Пентакс К-Р, Сони 390, А 35, каждый по своему в чем то превосходит друг друга из этого списка, Совет почитайте в интернете обзоры этих камер, посмотрите тестовые снимки сделанными этими камерами с КИТ объективами, попробуйте каждую из низ них магазине в руках, по фотать, и думаю что определитесь выбором.
P.S D3100, немого не удобен в управлении, в плане быстрых настроек камеры по сравнению с конкурентами.

пойдет но kit лучше взять 18-105. тогда будет норм.

Для любителя ЭТО ТО ЧТО НАДО!!!! Берите не пожалеете.

для всего тебе нужно несколько объективов, если ты этого не понимаешь - тебе не нужен Nikon D3100 ...бери продвинутую цифромыльницу и фотографируй "всё"