какая разница между Canon EF и Canon EF-S?

EF - обозначение объектива для полноформатного фотоаппарата, при этом он спокойно встает и на кроп. EF-S обозначение объектива предназначенного для фотоаппаратов имеющих кропнутую матрицу. На полный формат такой не поставишь.

Это тип байонета. EF-S нельзя поставить на тушку EF. А наоборот можно.. .
Практически для всех кропнутых тушек подходят оба варианта. За исключением 1D mark..

1). EF-S и EF это обозначение объективов у Canon. EF-S для кропа. Площадь кадра кропа в 2 раза меньше -> площадь линз в 2 раза меньше можно сделать -> можно снизить стоимость. Так и выходит, снижается стоимость. Canon 30 f/1.4 и Sigma 30 f/1.4 сравни. Или canon 35 f/2.0 и Nikon 35 f/1.8. Разные фирмы, это да. Но общую картину отражает.

2) EF-S и EF, помимо площади линз, имеют разное немного крепление байонта. Canon EF-S не встанут на полнокадровые тушки и линейку 1D из-за наличия стопора. Тут особая тонкость: если спилить этот стопор, то зеркало может задеть задний конец объектива и всё разобьётся. Это сделано специально, чтобы EF-S линзы не использовали на полном кадре, ибо было бы жёсткое виньетирование.

3.) Sigma и некоторые Tamron (про токину - хз) имеют EF-S стёкла, но EF байонетное крепление. То есть, установив кропнутую линзу Sigma на полный кадр, будет чёрная рамка или адское виньетирование.

4). На полнокадровые Nikon, кропнутые объективы Nikon, например, встают и снимают. Там не извращались со специальным креплением байонета, чтобы физически люди не могли использовать кропнутые линзы на полном кадре.

5). Фокусное расстояние - постоянная величина. Угол обзора же инвариантная величина.
Установив EF на EF-S получаем падение угла захвата в 1,6 раза. То есть 50мм на 600D захватывает изображение так же, как 80мм на canon 5d.
Плюс: обрезаются края, где чаще всего мутности и хроматические абберации.
Минус: глубина резкости возрастает при одинаковом угле захвата.

Еще момент. Если ставить EF объектив на EF-S тушку, снимок будет выглядеть как снятый объективом с фокусным расстоянием в 1,6 больше. (т. е при объкективе 50мм, вид будет как при 80), соответсвенно у зумов пропадает широкая сторона.

буковка S у объектива означает "для камер с коротким зеркалом"
если поставить ее на полноформатную камеру, то зеркало будет задевать хвостовик объектива

Лет пять фотографирую Nikon D 5100 (Фотоаппарат покупался для дома, семья, детские утренники... ) ,вроде бы всё устраивало, но недавно довелось пофотать Panasonic DMC-FZ 8 .Снимки намного лучше, чем на моём никоне, хотя фотография никона занимает объём в два раза больше, и все другие параметры выше. Почему так?