Подскажите какой вариант лучше выбрать. Это будет первая зеркалка. Но вдруг понравится и захочу далее развиваться

Canon 600D на сегодня оптимум! Т. к при прочих равных имеет ещё и преимущества. Он больше остальных брендов и моделей заточен под Видео-съёмку. В отличии от остальных брендов и моделей 600D - не перегревается в видео-режиме. + он имеет цифро-кроп на центр матрицы в видео! Это позволяет сэкономить денег на покупке телевого объектива.
Ответы по съемке, оптике, выбору и освоению аппаратов с нуля - все тут: http://www.youtube.com/user/hdslrus/videos
Или вот так пошагово в порядке освоения: http://www.youtube.com/watch?v=lxupEAD8pwo&list=PLEC385A86778E84B0&feature=plpp_play_all

Что угодно, только объектив с перекрытием больше 4-х не надо. Тогда уж мыльницу-компакт. Лучше будет и дешевле.

Мне вот такой комплект нравится:
Canon 600D 18-55 + CANON EF-S 55-250 mm F 4-5.6 IS

Первый

ждём варианты

Nikon D90 + 18-105

Для Ваших целей берите Canon Eos 650D и я не вижу смысла брать какое-то старьё(Извините, если я не прав, но модель действительно хуже если сравнивать с прогрессирующим 650'ым) , если 650D на порядок лучше 600'го.
650D :
+ 9 крестообразных датчиков фокусировки вместо 1 крестообразного по середине и 8 простых по бокам на 600'ом. То есть фокусировка намного точнее.
+ Поворотный сенсорный экран- это действительно удобно, что бы там не говорили, пока в руки не возьмешь не надо ничего плохого про экран говорить.
+ Видео- теперь это действительно достоинство, да еще и бесшумные объективы STM, снимать видео одно удовольствие
+ Запас для начинающего вполне достаточный, вполне подойдет и любителю.
А если Вы хотите именно продавать фотографии, снимать свадьбы, то есть зарабатывать на фотографии, то подождите выставки Photokina, на ней выйдет Canon 70d и возможно Canon 7D Mark II. Но это сугубо мое мнение и оно не обязательно правильное, тут выбор за Вами. Удачи и хорошего Настроения! :)