Какой фотоаппарат для домашнего пользования лучше, Canon EOS 600?или Nikon D3100 ?

Никон. Продать будет проще.. .
А если серьезно - то лучше фотографирует тот фотоаппарат, что у вас в руках. В предложенных вами вариантах объектив намного важнее, чем боди *тушка*.
Никон продать будет проще, нежели кэнон.

для дома 3100 определенно. 600 старее и матрица у него хуже и меньше а мегапикселей намного больше. на улице при хорошем свете разница будет незаметна. может даже чуть в пользу 600

У никона дороже оптика, но фото на классном уровне. !
* А купишь еще и вспышку к нему - цены ему не будет,
* А если еще и объектив хороший купишь - ваще класс!
* Так-же не забудь хороший кофр к нему, дабы носить его безопасно было и уберечь от падения.
* Не забудь поляризационный фильтр (не обязательно его покупать, но фотки прикольные получаются с ним - особенно с водой ...)
* Стойку для фотоаппарата,
* Бленду ...Пока все! )

P.S. >Все тоже самое к кенону, вот правда там объективы дешевле выходят по цене ...У меня все)

или Nikon D3100.

8 лет пользую Canon 650d, ни одного ляпа замечено не было!

Без разницы. Берите любой.
Для домашнего использования прикупите внешнюю вспышку. При домашнем освещении вспышка важнее модели фотика.

Или Никон Д5100 18-105мм.

Ну, вообще, Канон 600Д просто лучше, потому, что он новее и выше классом, а что лучше для домашнего пользования, даже не знаю...

Canon 600D на сегодня оптимум! Т. к при прочих равных имеет ещё и преимущества. Он больше остальных брендов и моделей заточен под Видео-съёмку. В отличии от остальных брендов и моделей 600D - не перегревается в видео-режиме. + он имеет цифро-кроп на центр матрицы в видео! Это позволяет сэкономить денег на покупке телевого объектива.
Ответы по съемке, оптике, выбору и освоению аппаратов с нуля - все тут: http://www.youtube.com/user/hdslrus/videos
Или вот так пошагово в порядке освоения: http://www.youtube.com/watch?v=lxupEAD8pwo&list=PLEC385A86778E84B0&feature=plpp_play_all

Почему именно 600D а не - 650D ??
- отвечал, скопирую и вам:
На самом деле разница не только в сенсорном экране.
Если взвесить все плюсы и минусы то
Canon 600D на сегодня оптимум!

В 650D матрица другая и картинка немного больше стала похожа на современные мобильные телефоны, чем на кино. (это если говорить о видео-съёмке) Но это после пост обработке всё можно уравнять.
В 600D - с киношностью картинки - полный порядок. Ну это конечно дело вкуса: кому-то наоборот нравятся броские видюшные цвета которые выдаёт 650D

Главный минус 650D это то что в нём убрали кроп-зум! Это то, что очень оценили - все кто работал с 600D! Ведь в видео-режиме это невероятно полезная и удобная функция. Это позволяет сэкономить денег на покупке телевого объектива. И избавляет от необходимости постоянно менять объективы особенно когда снимаешь репортаж.

Да в 650D появился авто-фокус при съёмке видео. Но он ещё не идеален а если не потратиться на объектив нового типа (STM) -то вообще весьма сомнителен.

Ещё один весомый минус это то что 650D имеет новый процессор а значит альтернативные прошивки появятся не скоро. если вообще появятся. А вот у 600D - c этим - полный порядок! Масса полезных функций !

Есть ещё расхождения. Но самый весомый минус это то что ценник на 650D задран на +300$ в сравнении с 600D

Так что, на сегодня минусы 650D не оправдывают его цену. Тогда как 600D - на сегодня, оптимален по всем пунктам!

Хорош и тот и тот. Есть только одно но:
На никон как правило более дорогая оптика, если будете думать о расширении парка оптики, то кэнон вам сэкономит денег.
________________________
Да и кэнон вам будет продать проще, потому как указанные камеры начального уровня берут новички, которые так же в последствии захотят сэкономить на оптике.
ЗЫ: у самого Никон, но у меня совсем другая техника ...
_____________________________________________
Для домашнего использования купите лучше светосильный объектив, а на первых порах внешняя вспышка будет совсем не нужна.
__________________________________________________
Да, и не обращайте внимание на колличество пикселей, как тут пишут. Они в большинстве случаев влияют только на размер картинки и увеличение шумов.