Фотоаппарат/камера какая должна быть характеристика, на что обращать внимание при выборе?

Для видео и фото LUMIX GH4(GH3)

Купите Панасоник GF-5.Стоит 9000 руб. Вам вполне хватит.

Все равно нужно писать примерную сумму денег и зеркальную или мыльницу

На что точно НЕ нужно смотреть - так это на количество мегапикселей.
Для ЛЮБЫХ ваших реальных задач хватит 10 МП, а меньше сейчас просто не бывает.

Для качественного изображения смотреть нужно на ФИЗИЧЕСКИЙ размер матрицы (т. е. сколько миллиметров ширина и высота) и возможность смены объектива (т. к. объектив - это первостепенный фактор в качестве) . Желательно чтобы матрица была стандарта APS-C (это от 22,3x14,9 до 24x16 мм) . Как минимум нужен стандарт 4/3 (это 17,3x13,0 мм) . Матрицы меньшего размера дают уже существенно худшее изображение, как владелец Nikon 1 с его матрицей формата 1" размером 13,2x8,8 мм могу это утверждать абсолютно точно.

Что до видео, то для профессиональной съёмки со штатива или стедикама ничего сверх указанного выше не нужно. Но при любительской съёмке нужно чтобы либо сама камера внутри, либо объектив имели оптический стабилизатор изображения. Кроме того для любительской съёмки крайне желательно наличие хорошего следящего автофокуса в режиме видеозаписи. Последний лучше проверить перед покупкой: включить в магазине видеозапись и направлять камеру то на близкие, то на далёкие объекты, смотреть, насколько быстро она на них фокусируется. Могу сказать, что вот тут как раз Nikon 1 хорош, фокусируется в момент.

Вот на что точно не следует обращать внимание так это на качество записи видео.
А так вам подойдет любая зеркалка Canon 500-700D или Nikon D3100 ...и т. д.

Когда я выбирала простой цифровой фотоаппарат то мы учли наличие автофокуса, кол-во пикселей, удобство в эксплуатации, и в конце концов посмотрели на внешнее качество аппарата.