NIKON D3100 чем то кардинально снимает хуже чем более дорогие "братья" (3200,5100, и др) ?Или можно не переплачивать ?

Лучше переплатить за хороший объектив

Все что нужно есть даже в самой дешевой зеркалке! Ручные режимы, чуйствительность до 6400 (один хер для нормального качества всегда использовать будешь минимальные значения) , весь набор функций съемки фото (кроме эксповилки) - есть, что еще надо?

Насчет лучше - купи хоть Canon 1DX, снимать будет так же, ТАК ЖЕ! Результат зависит только от рук фотографа.

Мое мнение - переплачивать смысла нет, если любитель.

Снимает не фотоаппарат, а фотограф!
И ещё качество фото зависит от объектива.

У Д5100 матрица получше (как у более старшего брата Д7000),менее шумная, чем у Д3100.А так, в солнечную погоду на улице разницу не почувствуете. Д3200 нашпиговали 24 Мп. на матрицу APS-C.

Я 5100 взял три года назад, отличная камера, D3100 в помещении снимает заметно хуже, если сравнивать...

кардинального ничего нет, а нюансы уже описали

Можно и не переплачивать, но вместо китового объектива, я бы взял, например, Сигму 17-50, F/2.8

примерная разница как между новой семеркой и ладой калина. в одном ценовом сегменте и камеры начального уровня. а дальше все уже и от вашего мастерства будет зависеть в том числе.

Разницу в фотографиях довольно сложно будет заметить (при одинаковых объективах и условиях съемки).
Но у D5100 лучше функционал и эргономика.
А по большому счету Hot Heart дело говорит. Лучше за объектив переплатить.

Если в ручном режиме, то не хуже.. у 5100 поворотный экран... очень удобная вещь.. но на качество фото не влияет... скорее определяет всё оптика и умелые руки.. а так 3100, хорошая камера