Какой фотоаппарат подойдёт для съемки интерьеров против света (бюджет 35,000-40,000р.)

Тут не фотоаппарат нужен, а широкоугольный объектив, чтобы захватить все части интерьера. Sigma AF 17-50mm f/2.8 должен подойти

Для съемки интерьера целиком нужен объектив с фокусным расстоянием примерно 10-11 мм, а такое КАЧЕСТВО, целиком и полностью лежит на вашем фотографе и штативе, а не фотоаппарате: такие снимки, хороший фоторгаф с крепким штативом, может снять на ЛЮБОЙ фотоаппарат со сменным объективом, вообще любой, даже на самый дешевый, даже на фотик 10 летней давности!

для вашей задачи Canon 5DsR + Canon EF 11-24/4L USM - но это совсем другие деньги

широкоугольное стекло и постобработка для уменьшения света в окнах
кроп вполне сгодится и угол не выше 35 мм

Мда-уж.. А если будете снимать не против света, то вы будете покупать другой фотоаппарат????
Жестко, однако.
Реально такие снимки можно снять на камеру начального или среднего уровня.

Любая кропнутая тушка и широкоугольный объектив (ну пусть это будет Tokina Tokina AT-X 11-20mm f/2.8). Только вот есть нюанс - нужен ещё и фотограф.

Ещё к съёмкам интерьеров, вот такой слайдер надо, как пример на будущее .

Nikon D600 и более старшие модели (лучше если D800 или 810). Объектив Nikkor 18-35mm f/3.5-4.5G (или 14-24/2.8, если карман позволяет).

Ширик + хорошая чувствительная матрица у камеры. Как вариант хороший - Sony A7SII + цейссовское что-то. Будет точно лучше. Но дороже заметно. А так, в этом бюджете... Посмотрите что-то из фиксов недорогое + Sony A58

Под ваш бюджет:
Canon 700d + Canon EF-S 10-18mm.

А я бы посоветовал брать тушку с HDR режимом и сверх широкий объектив, штатив. HDR против света будет очень полезен. Из недорогих это sony a3000, sony a3500, canon 100d, nikon d5100, nikon d5200 и др. Тушка 20-25т. р. Объектив бы взял samyang 12mm 20т. р. Итого 45-50т. р. Можно б/у поискать если дорого.