А 1600 ISO это высокая светочувствительность?

Высоковата. Без острой необходимости лучше не использовать, желательно поставить пониже, если условия съёмки позволяют.

...отличная, но если это максимально возможная в камере- это плохо для картинки

"смотря для какого...."

Высокая! для любого аппарата - 1600 это уже повышенная чувствительность, применяемая только в условиях с недостаточным освещением.

Независимо от камеры - нужно выставлять наименьшее значение ISO из возможных для нормальной съемки в данный момент.

Просто в зависимости от размера матрицы и числа мегапихулей - у разных камер разный уровень шумов в изображении.

на ценниках в магазинах электроники любят указывать максимальное число ISO - как уровень развития камеры.
и манагер может указать на этот параметр как на один из показателей качества. Это все бред.
т. к. реальная чувствительность и установленный предел в меню камеры - это разные вещи.

у одних камер производитель решил установить лимит, скажем, на 1600, как максимальный рабочий без потерь кач-ва, другой - установил 9999999999999999, но это уже чистый маркетинг, ибо в таком режиме камера уже не способна хоть сколько-нибудь терпимое качество снимка выдать. то есть макимальное ИСО - это не есть рабочее, это тупо маркетинговый показатель

Так что качество и шумы зависят от соотношения размер матрицы / число мегапикселей.

Чем меньше МП и больше размеры - тем лучше.

Понятие " высокая" - относительное.

Зависит от аппарата. На простеньком-ИСО 1600 достаточно высокая, влекущая за собой появление больших шумов. На дорогих камерах вполне рабочая.

Нормальная

Для какого аппарата как...

в 2004 была высшая, практически нерабочая.
сейчас, не самая низкая.... на современных камерах

Все относительно...

Для каких-то аппаратов это предельно возможная чувствительность, а для каких-то вполне рабочая...
Все зависит от поколения матрицы, ее типа и размера.

Так себе. Не низкая, но уже и не высокая. Главное, чтобы рабочая была

Предельная рабочая

На таком исо, на большинстве современных аппаратов лучше снимать только для себя, для печати или выдачи клиентам не стоит.