Что брать для сьемок программ? Бюджетно, чтобы не переваливало за 60-80 т. Видео или Фотокамеры? Посоветуйте

Бери видеокамеру, на абсолютно всех фотоаппаратах получишь усиленую дерготню и расмазывания фокуса, многие эпизоды прийдется выкидывать и склеивать только удачные в итоговый файл.
При недостаточном освещении нормально снимают лишь некоторые фотоаппараты но и то следует уточнить что только на светосильной оптике с открытой диафрагмой а это опятьтаки накладывает большие ограничения при съемке с недостаточным освещением, можно будет снимать или только полную статику или удаленые объекты на широком угле, ни о какой динамичной и яркой съемке по сути речь не идет (если она не подразумевает удаленность) иначе это будет сплошная размазня изза малой глубины резкости которой подвержены все фотоаппараты, а стоит хотя бы немного прижать диафрагму например до F3.5-4(что все равно на больших матрицах не избавит от малой глубины резкости и размазни) так они начинают проигрывать по чувсвительности самым простым и бюджетным видеокамерам.
В итоге оптимальным решением вижу покупки полупро видеокамеры например панасоника АС160, можно бучтобы влезть в бюджет, на втором месте бытовые видеокамеры такие как панасоник х920.

Panasonic X920
но ночью камеры не снимают, никакие, нужна подсветка.

При приличном свете можно обойтись бюджетными панасониками: G6, G7, G80: у них есть гнёзда под внешний микрофон.

Panasonic G80

Либо что-то из Panasonic(GH4, GH5), либо Sony Alpha ILCE-7S(ну и, разумеется, + оптика, и + стедикам). Последняя хорошо снимает даже в сумерках. Все остальное с этим бюджетом тупо не зайдет под такие запросы.

Телефоны столько сейчас стоят, что ты купишь с такими пожеланиями и за такие деньги? А на счет того что выбрать, то скорее зеркалку

Эти деньги подразумевают аренду техники или покупку? Купить на эту сумму хоть что то приличное получится только сильно б/у. Наверное все таки лучше зеркалку, что нибудь из Canon. Также можно посмотреть беззеркалку, например Panasonic GH4