Для начала создания видеоблога, какую посоветуете взять камеру?

Sony

Не с того краю заходите. Для начала снимайте на то, что есть (например, телефон).
Интересный контент привлечёт подписчиков даже при относительно невысоком качестве картинки. Если это случится - вот тогда будет повод задуматься о новой камере.
А неинтересный - не спасёт даже профессиональная кинокамера.

P.S. Телефоны уже лет пять как умеют вполне годно снимать видео в простых условиях съёмки.

Вообще то зависит от жанра, а так скажем Panasonic HC-VXF1EE весьма неплох если не мелочится и сразу замахнуться на 4К

Раз всё остальное уже продумано и осталось дело за камерой, то посмотрите Панасоник HC-V760/HC-v770.

Каков будет жанр видеоблога?
Например, блог о путешествиях это одно, а "говорящая голова", совсем другое.

Sony ZV-1

Ну это же зависит от блога! Вы бы хоть какую-то инфу написали. Может вы фото-видео-охотой хотите заниматься, а может вещис Али на камеру распечатывать, а ведь это совершенно разные вещи!
Я могу вам сказать какие точно камеры НЕ стоит брать для блога. Всегда рассчитывайте на то, что нужна техника созданная для видео. Поэтому Кэнон и Никон сразу отпадают совершенно все, для видео они не годятся.
У вас остается несколько фирм которые больше нацелены на видео - Panasonic и Fujifilm. А ещё как фото техника, но с неплохими заделками под видео - Sony (но ей до этих 2х далековато).
Если вам нужен автофокус - берите Фуджи X-T3.
Если качество изображения и мануальные возможности (автофокус не очень, но качество отличное) - Panasonic GH5.
Хотите компакт - Sony A6400/6500.
Для записи голоса возьмите радио-петличку Comica WD1 - недорого и качественно.
Свет какой-нибудь надо для видео в виде led-панелей.

посоветую прежде всего тщательно продумать контент и интересно срежиссировать ролик. Снять можно и на смартфон.

Камеру берите подороже. В ценовом диапазоне 50-70к будет в самый раз. Но это для начала. Цельтесь на 200к. Микрофон от 15 тыс, а лучше за 50. Еще к камере нужен качественный свет и возможно хромакей. Тут уже от вашей фантазии зависит. От 1к до 100к уложитесь. И не забудьте про команду дизайнеров, чтобы вам замутили шикарную айдентику, и сделали клевый постпродакшн.
Хорошо подумайте. Может быть, вы еще что-то забыли без чего нельзя начать снимать видеоблог, и если вспомните, немедленно отложите съемки и пойдите купите все самое необходимое. А купив, морально подготовьтесь месяц-два, и... забейте на блог, а купленное распродайте на авито.

Почему так? Потому что, в подавляющем большинстве случаев, те, кто сначала занимаются технической частью, блог не начинают вести вообще.