Что выбрать Nikon d5600 или Canon 800d

Оба варианта вполне бессмысленны
И то и другое кастрированный бюджетный любительский фотоаппарат, зато с максимумом перламутровых пуговиц увеличивающих цену.

Все фотоаппараты при плохом освещении снимают плохо, фотография это светопись, нет света - нет писи, проблема решается дополнительным освещением и использованием качественной светосильной оптики.

Судя по тому, что 800D, так и не появился в DxO, дела его совсем плохи, матрица видимо ни к черту... я голосую за D5600, но с оговоркой, что никакой фотоаппарат ничего вам не снимет при плохом освещении сам. При плохом освещении, все 100% ответственности за качество снимка ложится на фотографа, на его профессионализм!

Как уже написали выше, при недостаточном и плохом освещении у вас будут получаться плохие фото, либо смазанные из-за длинной выдержки без штатива, либо шумные из-за высокого ИСО.
Какой из этих аппаратов выбрать-решать вам. Пройдитесь до магазина и попросите показать два этих аппарата. Я бы купила Д5600.Мне система Никон как-то больше импонирует. Более удобна, с интуитивно понятным управлением и удобным меню.

Камеры очень похожи. Если есть возможность, то лучше всего обе подержать -покрутить в руках. Какая понравится, ту и брать. У Canon хороший автофокус, DualPixel.У Nikon есть интересная и полезная фишка - смена точки АФ при помощи сенсорного экрана. Вообще, камера покупается с расчетом того, что к ней будут покупаться и цепляться различные объективы. Стоит посмотреть на их цены, достуность, новых и б/у. Для себя я бы взял Canon 800D.

Тут я однозначно за Nikon D5600 - отличная камера для фотолюбителя. И даже вопреки себе, они сделали в этой модели сенсорный экран - это очень удобно и здорово. По важным для хорошего фото характеристикам (ДД, глубина цвета), в том числе и для съёмки при недостаточной освещённости (рабочие значения ISO), Никоны всегда обгоняли аналоги от Кэнон.. Про 800D даже инфы нет - видимо недалеко ушла от 750D (характеристики в скриншоте).
Обзорчик D5600 с примерами фото: radojuva.com/2020/06/nikon-d5600-review/

Если Вы хотите снимать при плохом освещении, то следует задуматься в первую очередь о приобретении дополнительных источников света, чтобы превратить плохое освещение в приемлемое.

Светосильная оптика может частично нивелировать проблему, однако следует помнить о глубине резкости и что съёмка на сильно открытой диафрагме может ломать задуманный кадр.

Оптимальное решение: покупка источников света + светосильной оптики.

Теперь по поводу фотоаппаратов.
Запомните: КРОПЫ и высокие значения ISO - несовместимы. Я не могу сказать ничего про никоны, так как не пользуюсь ими, но ЛЮБОЙ кроп Canon разваливает картинку, если поставить ISO выше 800, и дело не только в шумах. Разваливается динамический диапазон, разваливается цветопередача. Я снимал на Canon 350D, 400D, 550D, 1000D, 70D. Они все имеют очень низкий порог ISO, если говорить о чистой картинке.

Если по какой-то причине вы собираетесь снимать в месте, где никак нельзя поставить дополнительный свет, а светосильная оптика не решает проблему, то ни один из ваших фотоаппаратов ничего Вам не даст.
Фотоаппараты, которые более-менее снимают на высоких значениях ISO стоят НАМНОГО дороже, чем canon 800D.

Пустая трата денег. Из Кэнона лучше купить как здесь посоветовали 5д2 или 6д на вторичном рынке, за 30-40 т. р. и светосильную оптику, например 50 мм 1.4 (10-12 т. р). Вот это будет качество, высокие ISO можно будет ставить, спокойно снимать при слабом свете. Ни одна новая камера кроп никогда не даст такой результат как фулл фрейм.

800д - достойный выбор!

Зачем вам новые, дорогие модели, при этом бюджетные, когда у того же Кэнона есть такие модели, как : 40D|50D|7D ?
Стоят они от 6000 до 16 тысяч рублей.
В первых двух нет видео, но судя по тому, что вы про него ничего не написали - оно вам не надо.
Лучше купите хороший объектив.
Если Кэнон, то смотрите на L серию.
Там высшее качество оптики, хорошая светосила.
Объектив влияет на картинку (в т. ч. и в темноте) больше, чем сам фотоаппарат.
А вообще, лучше сразу ФФ смотреть (Советую 6д/5дм2)
Там и объективов Л серии будут те фокусные, что указаны, и качество картинки будет лучше, чем на кропе (перечисленные вами+40/50/7д)

Вам похоже деньги девать некуда если смотрите эти варианты