что выбрать Nikon d700 или canon 5d mark ii?

А до этого вы каким пользовались: кэнон или никон ?

зачем мк2, когда есть мк3 и 6д ?

Я бы взял Никон, но на самом деле, это вопрос веры...
http://www.dxomark.com/Cameras/Compare/Side-by-side/Canon-EOS-5D-Mark-II-versus-Nikon-D700___483_441

Камеры уже очень не новые. Смотрите, которая из них в лучшем состоянии и с меньшим пробегом. +Какой системой уже пользовались раньше.

Вот, еслиб mark III был...
А тут - Nikon

Никон лучше!

Я бы Nikon d700 выбрал ...

1. Для студии наверное лучше 5D Mark II (мегапиксели), для всего остального D700 (автофокус, эргономика, жирный пиксель, скорость). © Joke
2. Адназначна Никон. Кому нужен старый АФ с одной крестообразной точкой и видео для домохозяек... © frAme

3. И по шумам на высоких ISO "пятачок" сливает. Примеры на ISO6400:
https://www.flickr.com/photos/erikfive/2867443395/sizes/o/in/set-72157607357934354/
https://www.flickr.com/photos/erikfive/2867443985/sizes/o/in/set-72157607357934354/
https://www.flickr.com/photos/erikfive/2867293515/sizes/o/in/set-72157607357934354/

У Кэнон очень неприятный цветовой шум (ИМХО), у Никон его заметно меньше, и он приятнее.
Так что, я бы однозначно выбрал Nikon D700!
Ну а Вы, можете ещё поломать голову немного: http://club.foto.ru/forum/11/363303

Правда странный вопрос, у человека, который собираеься приобрести фф, вопросов не должно быть

У canon 5d mark ii меньше шумов

У Canon получше цвета, у Nikon - автофокус и конструктив. Решайте, что Вам важнее.

Про Nikon D700 Body. Хорошая камера для репортажной съемки, для пейзажа, для студии... Надежный конструктив, удобная эргономика. Позволяет работать с "пленочными" объективами. Причем, работает на полном кадре лучше, раскрывая свои качества полнее. Для работы с объективами, у которых имеются проблемы с автофокусировкой (бэк-фокус) есть возможность тонкой подстройки. Это замечательная функция! В целом можно рекомендовать камеру всем, кого не испугает ее цена. Кстати, у Сони и у Кэнона есть аналогичные модели с матрицами большего разрешения, более 20мп. Но! Рекомендую посмотреть их работу в условиях плохой освещенности с высокими значениями iso. Результат будет не всегда в пользу более мегапиксельных товарищей. В любом случае эта камера хороший и гибкий инструмент.
Про CANON EOS 5D Mark II - Полный кадр, шире ДД, настоящее фокусное, при съемке видео можно менять диафрагму и ISO, много кнопок, удобно, высокое качество исполнени, нормальный буфер в 13 RAW, настройка точного Автофокуса для каждого объектива, удобно для свадеб и фотосессий самое то, со спортом сложнее. http://www.aport.ru/canon_eos_5d_mark_ii_body/mod139996

Обе уже устарели. Я бы вообще взял Sony A7 (или обновлённую версию) - и матрица новая, и тушка компактнее-удобнее-легче, и видеовозможности шикарные просто!