Заметил, что часто в трейлерах фильмов есть такие кадры, которых нет потом в самом фильме. Че за?

Просто не знаю, как где, а в Америке созданием трейлеров обычно занимаются специальные агентства. Бывает так, что работа над созданием трейлера ведется параллельно с монтированием самого фильма: люди, создающие трейлер, работают с сырым материалом, включая невырезанные (в дальнейшем) сцены, включая разные дубли одной и той же сцены и т. д.

Помер Билл Гейтс.
Явился в чистилище, архангел Гавриил ему сообщает:
- Ну, поскольку Вы были таким важным на земле - Вам даётся особая привилегия: Вы сами можете выбрать куда попасть, в рай или в ад.
- Ну неплохо бы сначала посмотреть.. .
Гавриил берёт Гейтса, тащит его сначала в рай. Там всй чинно, спокойно, все ходят по линеечке, псалмы поют, скукотища смертная.. .
Потом - в ад. Там - пьянка-гулянка, вино рекой, бабы визжат и смеются и т. п.
Гейтс:
- Ну конечно в ад!
Трах! бабах! Гейтс проваливается в пекло, черти натыкают его на вилы, тащат на раскалённую сковородку.. .
Гейтс вопит:
- Господи, но мне же показали совсем другое
Является Господь и говорит:
- А то была ДЕМО-ВЕРСИЯ!! !

ну просто видимо трейлеры делают ещё во время съёмок или пост-продакшна, а потом уже во время пост-продакшна уже вырезают некоторые сцены.

Трейлер - это нечто вроде рекламы фильма. Вполне возможно, что туда попадают кадры, не вошедшие в сам фильм. Я это тоже замечал.

Всё не показаное они добавляют в режисёрскую версию или расширеную Чтоб люди качали