Почему старые фильмы выглядет лучше современных?

все больше компьютерной графики, все меньше натуральных съемок

Раньше машину чаще не рисовали, а именно делали. Т. е. это действительно была машина, которую каким-то образом подвешивали на нужном фоне, в нужных декорациях.
Если надо было, чтобы у героя ноги увязали в лестничных ступеньках, то делали специальные ступеньки из клея и манной крупы. Если надо было, чтобы силуэт из стены появлялся, то делали стену по принципу натяжного потолка: стена на самом деле тянулась.

А сейчас дешевле воспользоваться компьютерной графикой, чем что-то мастерить, подвешивать, взрывать и т. д. Это быстрее, дешевле, красочнее, но не всегда реалистичнее. Иногда какой-то монстр из латекса и шерсти в старых ужастиках страшнее, чем в современных, потому что он более материальный (костюм, робот), а не налепленный компьютером.

Ностальгия

более ответственный подход. мода на кинотеатры. сейчас кинотеатры вытеснили пк

Все трюки выполняли в натуру, каскадерами.

Потому что сценарии к ним (как нашим, так и зарубежным) писали люди, которые с детства читали книги. Актёры, которые играли тогда в кино тоже любили чтение. А значит эмоциональная составляющая и воображение у них у всех были по сравнению с нынешними на недосягаемой высоте. Поэтому и кино которое делали эти люди было интересное, красивое, будоражащее сердца и души...

Щас на конвеере штампуют по фильму в день. Хлам заваливает хорошие фильмы, которые годами делают. Потому создаётся ощущение будто щас один хлам выпускать стали. На самом деле хорошие фильмы в наше время выпускаются с той же частотой, что и раньше.

Потому что Вы смотрите Первый канал. А вообще если Вы уже взрослый человек, то эти самые старые фильмы пришлись скорее всего на Вашу молодость, когда трава была зеленее, девушки красивее и морженое по 17 копеек (я утрирую). Ничего плохого в этом нет, неприятие взрослым человеком фильмов, нацеленных на молодежь - обычное явление. Кроме того, Вы какие-то не те фильмы смотрите, сейчас полно достойных картин, просто нужно уметь их найти.