одну мою знакомую родственники хотят признать недееспособной, но она против. как ей защищаться?

К совету Александра могу добавить следующее. Нужно обратиться к юристу, поставить в известность соседей, чтобы они могли связаться с юристом в случае принудительной госпитализации. По закону «О психиатрической помощи и гарантиях прав граждан при ее оказании» при отсутствии согласия пациента на госпитализацию этот вопрос должен быть рассмотрен судьей. Вот цитаты из закона. Статья 25. Порядок подачи заявления и принятия решения о психиатрическом освидетельствовании лица без его согласия или без согласия его законного представителя. (1) Решение о психиатрическом освидетельствовании лица без его согласия или без согласия его законного представителя, за исключением случаев, предусмотренных частью пятой статьи 23 настоящего Закона, принимается врачом-психиатром по заявлению, содержащему сведения о наличии оснований для такого освидетельствования, перечисленных в части четвертой статьи 23 настоящего Закона. (5) Установив обоснованность заявления о психиатрическом освидетельствовании лица без его согласия или без согласия его законного представителя, врач - психиатр направляет в суд по месту жительства лица свое письменное мотивированное заключение о необходимости такого освидетельствования, а также заявление об освидетельствовании и другие имеющиеся материалы. Судья решает вопрос о даче санкции в трехдневный срок с момента получения всех материалов. Действия судьи могут быть обжалованы в суд в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Удачи.

Подготовить справку с места работы, характеристику, свидетелей - своих знакомых и сослуживцев (которые могут сказать о адекватности её поведения) .
Если племеянница имеет материальные мотивы - предоставить доказательства этого.