В договоре на оказание услуг (отделочные работы дачного дома) не указаны сроки выполнения работ.

У вас должен быть не договор оказания услуг (услуга - деятельность, результаты которой не имеют материального выражения, реализуются и потребляются в процессе осуществления этой деятельности) , а договор бытового подряда. При толковании условий договора судом принимается во внимание буквальное значение содержащихся в нем слов и выражений. Ст. 432 ГК РФ: договор считается заключенным, если между сторонами, в требуемой в подлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора. п. 1 ст. 708 ГК РФ: договоре подряда указываются начальный и конечный сроки выполнения работы (то есть срок является существенным условием) . Таким образом, Ваш договор является незаключенным (не было достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора) . Незаключенный договор нельзя расторгнуть или изменить. Признание договора подряда незаключенным не является основанием для отказа в удовлетворении требований о взыскании стоимости выполненных работ!
Если ваши намерения исключительно серьезны, то рекомендую ознакомится:
1. общие положения о договоре (подраздел 2 раздела III ГК РФ) , положения по договору подряда и бытового подряда (параграфы 1, 2 главы 37 ГК РФ) ;
2. http://fasvso.arbitr.ru/data/843/obzor_sudebnoi_praktiki_po_dogovoram_podryada.pdf ;
3. http://pndn.ru/torkin-d-a-posledstviya-priznaniya-dogovora-nezaklyuchennym ;
4. http://www.lawmix.ru/comm/3686 .

расторгнуть - вряд ли.
потребовать внести дополнение в договор в части сроков - вполне нормально.

если контрагент уклоняется - тогда можно потребовать немедленного исполнения договора или расторжения его (с оплатой фактически произведённых работ) . иначе - в судебном порядке

ну в следующий раз не будешь экономить на юристах))))

а зачем вы заключали такой договор.