Регистрация ИП

Документы:
подписанное будущим предпринимателем заявление о государственной регистрации индивидуального предпринимателя по установленной форме (подпись заявителя заверяется у нотариуса) ;
копия паспорта физического лица, регистрируемого в качестве индивидуального предпринимателя (если заявитель лично подает документы - простая копия, если документы направляются по почте или подаются через доверенное лицо - нотариально заверенная копия) ;
документ об уплате государственной пошлины (оригинал) .

Ещё вам нужен будет кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговом органе.
Печать тоже обязательна и тоже зарегистрированная.
Оформление сотрудников. Вам надо встать в ПФР в качестве работодателя, в ФСС и получить полисы ОМС на сотрудников. Далее заключаете трудовой договор ( или другой, там разница в налогообложении) с работником и вносите запись в трудову книжку.

Для регистрации в каждом регионе свои правила, но есть общие:
Согласно Указу для государственной регистрации индивидуального предпринимателя необходимо представить:
•заявление, составленное по установленной форме,
•документ об оплате регистрационного сбора.
Регистрирующий орган не вправе требовать иных документов, кроме определенных законом.
Государственная регистрация предпринимателей осуществляется регистрирующим органом в день представления документов либо в 3-дневный срок с момента получения документов по почте.
В тот же срок заявителю выдается (высылается по почт*,) бессрочное свидетельство о регистрации в качестве предпринимателя.
Свидетельство о регистрации оформляется в трех экземплярах. Один экземпляр выдается предпринимателю, второй остается у местной администрации, третий экземпляр направляется налоговому органу по месту регистрации предпринимателя.

Печать ИП нужна обязательно. По поводу работников - подавать заявления в ФСС, ПФР, а также в организацию, выдающую страховые полисы.