если посетитель ресторана не заплатил и уходит, может ли его охранник задержать??

сотрудник охраны ( по сути ОБЫЧНЫЙ сторож )

имеет только одно право - вызвать сотрудников полиции

в том если случае этот сторож попытается ЗАДЕРЖАТЬ человека

то его действия подпадают под действие УК РФ

ЗАДЕРЖАНИЕ – в общем случае рассматривается правоведами как принудительная мера ограничения свободы объекта задержания.

Под процессуальным задержанием понимается действие, связанное с ограничением свободы передвижения объекта задержания и выполняемое в соответствии с определенной процедурой, предусмотренной процессуальным законодательством.

В законодательстве (ст. 27.3 КоАП и главе 12 УПК) определены условия, при которых можно произвести данные задержания, порядок их проведения и список лиц уполномоченных на проведение этих мероприятий.

Поскольку список лиц, имеющих полномочия по осуществлению задержания как процессуального действия, строго определен законодательством и НЕ включает в себя сотрудников частных охранных предприятий и служб безопасности

Статья 127. Незаконное лишение свободы

1. Незаконное лишение человека свободы, не связанное с его похищением, -

наказывается ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок от трех до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

Элементарно! Обязан!

ну задержал. что дальше? в подвал посадит? силой вы удерживать никого не имеете права

Представь себе, все будут есть и пить за счет ресторана, так и ресторан разорится.

Ресторан может вызвать копов и подать на потреба в суд. А у охранника нет таких полномочий - задерживать, ему самому за такое уголовка светит.

Да это в компетенции охранника.

Закон РФ от 11 марта 1992 г. N 2487-I "О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями)

Статья 16.1. Применение физической силы

Частные охранники имеют право применять физическую силу в случаях, если настоящим Законом им разрешено применение специальных средств или огнестрельного оружия.